Маринад для красной рыбы
Потребуется:
1 кг рыбного филе 
4 столовых ложки крупной морской соли 
2 столовых ложки сахара или сахарозаменитель по вкусу
цедра 1 лимона 
20 грамм зелени укропа 
1 или пол столовой ложки коньяка
Как делать:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахарозаменителем. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком. 
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. 
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.