Девочки, никак не могу научиться ставить пышное дрожжевое тесто! В теплом молоке развожу быстрые дрожжи, добавив сахарок и муку немного. Запузыряться, муку просеянную ввожу и немного растительного масла. Но, тесто не растет!! Что за беда?? Кудесницы, какие дрожжи используете Вы и какую муку?
Santa LuchiaМама сына (1 год)
Получается из этого количества на два противня теста. Я делаю всё пополам
Santa LuchiaМама сына (1 год)
Фигня это всё про тяжелую руку.я тоже так думала всю жизнь пока не нашла нормальный рецепт) теперь тесто бомба и на пиццу,и на сосиськи в тесте, и на булки и на пирожки ,и на большие пироги подходит. Регулируешь только количество сахара.
Просеиваете себе в отдельную посуду 800гр муки (у меня или макфа или пудов)
В большой миске замешиваем:
500 мл воды(молока) подогреть в микроволновке чтоб была теплая
Туда высыпать пакет сухих дрожжей саф (красная пачка,есть в пятерке)
1 ч л сахара (если на булочки можно сахара больше )
0.5 ч л соли
Туда же растопленное или размягченное масло сливочное 50гр
Туда же 50мл растительного масла.
Стакан просеянной муки.
Яйцо одно (по желанию)
Всё хорошо перемешали . Дали постоять 5 минут
Всыпали остальную муку и замешали. Тесто должно быть мягким (не тугим) но и не липнуть к рукам. Если липнет, можно еще чуть муки добавить на глаз.
Накрыли чем нибудь и ушли. Хоть на батарее, хоть просто на столе. Поднимется шикарно. Если на столе то просто времени нужно больше
МарияМама двоих (2 года, 9 лет)
Вы разводите в теплом молоке, а дальше где стоит? Тоже в тепле нужно держать, над батареей например. Я накрываю пленкой и в тепло. За полчаса взлетает)) Лучше использовать прессованные дрожжи, как вам выше написали👆 от них и запах совсем другой у теста получается и пышней гораздо
Anechka🌺Мама двоих (младенец)
Просто на столе стоит. Попробую прессованные дрожжи и в тепло убирать. Спасибо🍓
АнастасияМама дочки-младенца
От дрожжей, кстати, тоже много зависит. Есть те, на которых очень плохо тесто подходит.
Мне нравится Саф-момент (они разные есть: для сдобы, для пиццы, обычные), Dr Oetker в зеленой упаковке, Haas. Вот стараюсь всегда что то из этих трёх фирм брать.
А так, очень хорошо подходит в духовке: на 30-40 градусов разогреваю и убираю. И сквозняков нет, и тепло🤷♀️
По муке не замечала, со всякой нормально. Если покупаем, то в Ашане беру муку в бело-голубой упаковке. А так, у нас паи у родителей, им мешками выдают, и там какая мука, я хз вообще.
НадяМама двоих (младенец)
@anich83 я обычно беру в теплом молоке развожу дрожжи добавляю соль,немного сахар, и немного муки, пока опара подходит, взбиваю яйца,сахар, растрпленое сливочное масло, а когда опара поднялась, в неё ввожу смесь яичную, и туда просеиваю муку, полученное тесто ставлю в тёплое место, чтобы подходило)
ВикторияМама дочки-младенца
Я так делаю и всегда получается отлично) ( Молоко ставлю на огонь и подогреваю немного туда маргарин свежий) отделено взбиваю яйцо с солью и сахаром. Когда немного остынет молоко и растворится маргарин ввожу яйцо потом замешиваю тесто с добавлением дрожжей. Беру маленькую упаковку. И в тёплое место, подошло перемесила, снова поставила, и так 3 раза. Тесто на ура. В своё время так Бабушка всегда делала, да и у нас все в семье так делают. Не поверите но даже Свекровь спрашивала рецепт🙈🤷♀️
ВикторияМама дочки-младенца
@anich83, саф-момент дрожи) беру маленькие открыла высыпала и забыла, большая быстро пропадает) а маргарин марка не вспомню но всегда по разному. Какой свежий тот и беру)
MmmМама сына-младенца
@anich83, ещё может тесто не подниматься если вы ставите опару на слишком горячем или слишком холодном молоке
Ксения/ОксанаВ ожидании первенца
Рука тяжёлая🤪 хоть и смешно, но так и есть))) у меня с дрожжами вообще ни как, но вот как-то делала всё по видео Заремы и поднялось прям хорошо 👌🏻 посмотрите в Инстаграмме Зарема Ростов или просто в яндексе в поисковике
ЮлияМама дочки-младенца
@foamksu ну да меня они никогда не подвадили прям пирожки воздушные получаются.
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Тесто не подходит😭😭😭😭😭😭😭😭 Дрожжи были сан момент сухие. Процентов 90% проблема плохие дрожжи думаю. Понимаю, что все… Но мало ли-есть лайфаки как поднять тесто в формах? Хоть немного Есть варианты? P.S. я в шоке, что в топе…. Девочки спасибо всем: выводы сделаны, что такое бискотти узнала👐. Дети очень счастливы все-ровно. Решила освещать, то, что получилось. Покупать не буду…
Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞 Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) : Мука - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст. ложка Соль - 0.5 ст. ложки Сахар - 1 ч. ложка Вода теплая - 2-2.5 стакана Тут важны нюансы❤ Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок миски. По мере размешивания тесто начинает твердеть, поэтому добавляем потихоньку еще водички и размешиваем рукой. Воды нужно добавить столько, чтобы получилась однородная консистенция, тесто должно прилипать к рукам, но не должно быть слишком мягким. Со стенок и со дна миски нужно убрать всю муку замешать ее в тесто. ‼ в тесте не должно отсаваться комочков. Его нужно хорошенько размешать рукой. Накрываем емкость полотенцем. Оставляем подниматься. Как только поднимется добавляем столовую ложку растительного масла и лопаткой замешиваем тесто, опуская его. Поднимается во второй раз - пора печь. Включаем духовку на максимум (у меня на 250 °) В это время тесто делим на две части, берем противень, смазываем поверхность растительным маслом, одну часть теста выкладываем на противень, другую оставляем снова подниматься. Тесту на противне начинаем придавать форму руками, это может быть круглая или овальная форма, кому как нравится)) при этом слой теста не должен быть сильно тонким или сильно толстым. Оставляем тесто еще немного в таком виде подниматься. Когда духовка готова к использованию, мокрой рукой слегка проводим по всей поверхности теста, делаем 2-3 линии, как на фото и вперед в духовку😊 хлебушек печется очень быстро) Постаралась объяснить максимально подробнее, так как сама ни раз до этого делала ошибки, тесто оставлось слишком мокрым и получалось черти что))
Мама ищет альтернативы муке для блинов. Узнайте, можно ли приготовить блины без муки и какие ингредиенты используют другие мамы!
У вас шарлотка хорошо поднимается? Научите каким богам молиться, чтобы она поднялась..единственный раз в жизни там получилось, и все. Тесто как для бисквита делаю. Он тоже поднялся 1 раз в жизни. Как только начинаю муку вмешивать, все, что при взбивании поднялось, падает. Муку просеиваю, вмешиваю лопаточкой аккуратно.
Santa Luchia·Мама сына (1 год)
Фигня это всё про тяжелую руку.я тоже так думала всю жизнь пока не нашла нормальный рецепт) теперь тесто бомба и на пиццу,и на сосиськи в тесте, и на булки и на пирожки ,и на большие пироги подходит. Регулируешь только количество сахара.
Просеиваете себе в отдельную посуду 800гр муки (у меня или макфа или пудов)
В большой миске замешиваем:
500 мл воды(молока) подогреть в микроволновке чтоб была теплая
Туда высыпать пакет сухих дрожжей саф (красная пачка,есть в пятерке)
1 ч л сахара (если на булочки можно сахара больше )
0.5 ч л соли
Туда же растопленное или размягченное масло сливочное 50гр
Туда же 50мл растительного масла.
Стакан просеянной муки.
Яйцо одно (по желанию)
Всё хорошо перемешали . Дали постоять 5 минут
Всыпали остальную муку и замешали. Тесто должно быть мягким (не тугим) но и не липнуть к рукам. Если липнет, можно еще чуть муки добавить на глаз.
Накрыли чем нибудь и ушли. Хоть на батарее, хоть просто на столе. Поднимется шикарно. Если на столе то просто времени нужно больше
·1 отметок «Нравится»1·Ответить