Девочки, никак не могу научиться ставить пышное дрожжевое тесто! В теплом молоке развожу быстрые дрожжи, добавив сахарок и муку немного. Запузыряться, муку просеянную ввожу и немного растительного масла. Но, тесто не растет!! Что за беда?? Кудесницы, какие дрожжи используете Вы и какую муку?
Рука тяжёлая🤪 хоть и смешно, но так и есть))) у меня с дрожжами вообще ни как, но вот как-то делала всё по видео Заремы и поднялось прям хорошо 👌🏻 посмотрите в Инстаграмме Зарема Ростов или просто в яндексе в поисковике
ещё может тесто не подниматься если вы ставите опару на слишком горячем или слишком холодном молоке
Я так делаю и всегда получается отлично) ( Молоко ставлю на огонь и подогреваю немного туда маргарин свежий) отделено взбиваю яйцо с солью и сахаром. Когда немного остынет молоко и растворится маргарин ввожу яйцо потом замешиваю тесто с добавлением дрожжей. Беру маленькую упаковку. И в тёплое место, подошло перемесила, снова поставила, и так 3 раза. Тесто на ура. В своё время так Бабушка всегда делала, да и у нас все в семье так делают. Не поверите но даже Свекровь спрашивала рецепт🙈🤷♀️
саф-момент дрожи) беру маленькие открыла высыпала и забыла, большая быстро пропадает) а маргарин марка не вспомню но всегда по разному. Какой свежий тот и беру)
я обычно беру в теплом молоке развожу дрожжи добавляю соль,немного сахар, и немного муки, пока опара подходит, взбиваю яйца,сахар, растрпленое сливочное масло, а когда опара поднялась, в неё ввожу смесь яичную, и туда просеиваю муку, полученное тесто ставлю в тёплое место, чтобы подходило)
От дрожжей, кстати, тоже много зависит. Есть те, на которых очень плохо тесто подходит.
Мне нравится Саф-момент (они разные есть: для сдобы, для пиццы, обычные), Dr Oetker в зеленой упаковке, Haas. Вот стараюсь всегда что то из этих трёх фирм брать.
А так, очень хорошо подходит в духовке: на 30-40 градусов разогреваю и убираю. И сквозняков нет, и тепло🤷♀️
По муке не замечала, со всякой нормально. Если покупаем, то в Ашане беру муку в бело-голубой упаковке. А так, у нас паи у родителей, им мешками выдают, и там какая мука, я хз вообще.
Вы разводите в теплом молоке, а дальше где стоит? Тоже в тепле нужно держать, над батареей например. Я накрываю пленкой и в тепло. За полчаса взлетает)) Лучше использовать прессованные дрожжи, как вам выше написали👆 от них и запах совсем другой у теста получается и пышней гораздо
Просто на столе стоит. Попробую прессованные дрожжи и в тепло убирать. Спасибо🍓
Фигня это всё про тяжелую руку.я тоже так думала всю жизнь пока не нашла нормальный рецепт) теперь тесто бомба и на пиццу,и на сосиськи в тесте, и на булки и на пирожки ,и на большие пироги подходит. Регулируешь только количество сахара.
Просеиваете себе в отдельную посуду 800гр муки (у меня или макфа или пудов)
В большой миске замешиваем:
500 мл воды(молока) подогреть в микроволновке чтоб была теплая
Туда высыпать пакет сухих дрожжей саф (красная пачка,есть в пятерке)
1 ч л сахара (если на булочки можно сахара больше )
0.5 ч л соли
Туда же растопленное или размягченное масло сливочное 50гр
Туда же 50мл растительного масла.
Стакан просеянной муки.
Яйцо одно (по желанию)
Всё хорошо перемешали . Дали постоять 5 минут
Всыпали остальную муку и замешали. Тесто должно быть мягким (не тугим) но и не липнуть к рукам. Если липнет, можно еще чуть муки добавить на глаз.
Накрыли чем нибудь и ушли. Хоть на батарее, хоть просто на столе. Поднимется шикарно. Если на столе то просто времени нужно больше
Получается из этого количества на два противня теста. Я делаю всё пополам
Santa Luchia·
Мама сына (1 год)
Фигня это всё про тяжелую руку.я тоже так думала всю жизнь пока не нашла нормальный рецепт) теперь тесто бомба и на пиццу,и на сосиськи в тесте, и на булки и на пирожки ,и на большие пироги подходит. Регулируешь только количество сахара.
Просеиваете себе в отдельную посуду 800гр муки (у меня или макфа или пудов)
В большой миске замешиваем:
500 мл воды(молока) подогреть в микроволновке чтоб была теплая
Туда высыпать пакет сухих дрожжей саф (красная пачка,есть в пятерке)
1 ч л сахара (если на булочки можно сахара больше )
0.5 ч л соли
Туда же растопленное или размягченное масло сливочное 50гр
Туда же 50мл растительного масла.
Стакан просеянной муки.
Яйцо одно (по желанию)
Всё хорошо перемешали . Дали постоять 5 минут
Всыпали остальную муку и замешали. Тесто должно быть мягким (не тугим) но и не липнуть к рукам. Если липнет, можно еще чуть муки добавить на глаз.
Накрыли чем нибудь и ушли. Хоть на батарее, хоть просто на столе. Поднимется шикарно. Если на столе то просто времени нужно больше
Anechka🌺··
Мама двоих (младенец)
Попробую. Благодарю