РЕЦЕПТ ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ
Пора дублировать прошлогодний пост, начинаем активную подготовку к волшебству, создаём сказку в своих домах, атмосферу праздника ... Для меня это прежде всего пряный аромат имбирного печенья, всегда в процессе участвуют дети, это очень забавно и весело 💞
Лучший комментарий
АЙСИНГ
1яичный белок
200 гр сах пудры
0,5 чл лимонного сока
1 ч л крахмала
Белок слегка взбиваю,добавляю просеянную пудру и крахмал,взбиваю до побеления глазури, в конце лим сок. Консистенцию глазури регулирую
водой, добавляя по капельке.
Рецепт
160 гр мёда
100 гр сахара
1 яйцо
125 гр сливочного масла
1,5 ч.л. соды
500 гр муки
Специи опционально по вкусу,я добавляю 1 чл корицы, по 0,5 чл имбиря и мускатного ореха, цедру 1 лимона.
Сахар и мёд ставлю на плиту,постоянно помешивая жду пока растворятся все кристаллы сахара, затем добавляю специи и соду, масса начнет очень пенится, сода вступает в реакцию с мёдом, берите посуду с высокими бортиками. Добавляю слив масло,снимаю с огня и мешаю пока масло не раствориться. Массу нужно охладить, чтобы яйцо не свернулось, допустимо слегка тёплое, вводим яйцо,перемешиваем венчиком, и просеиваем муку,замешиваем тесто. Затем в плёнку и в холодильник "отдохнуть" , часа на два-три, а лучше всего на ночь.
Раскатывать тесто тонко не стоит, см 1,5-2 .выпекаю при 170° ,режим верх-низ без конвекции.
Комментарии
Подскажите вы ставите мёд и сахар на огонь или на вод. баню?
Пряники супер 👏🏻, сегодня делала . К вам вопрос? Хочу сверху намазать шоколадом. Как его растопить и что ещё добавить в шоколад?
Смотря как вы хотите, чтобы шоколад застыл и был хрустящим, или мягким,как крем?
@annykiss15 тогда шоколад нужно или темперировать, или добавить в растопленный шоколад пол чайной ложки подсолнечного масла, хорошо перемешать и нанести на хорошо охлаждённые печеньки
Подскажите пожалуйста в чём моя ошибка 🙈🙈 после того как они остывают - становится твёрдыми
@innatryukhan спасти можно, положите пряники в контейнер и к ним дольки разрезанного яблока и накройте плотно крышкой.
Мёд отмерять можно столовыми ложками, в 1 ст ложке 40 граммов мёда.
@missisjulia1216 я 10 ложек кинула 😭 прочла в интернете, что в ложке 15-17 гр меда 🙈🙈🙈 Спасибо Вам большое 🥰
Спасибочки за рецепт, очень классные. Сегодня буду готовить двойную порцию
Добрый день! Замешала тесто, но оно сильно рассыпчатое? Так должно быть? Положила в холодильник "отдыхать", может еще схватится?
Спасибо большое за отзыв) очень красивенькие получились👍
Ну надо мне было найти этот рецепт? 🤪
И я теперь пряники должна печь.
Оно то хорошо получилось))просто интереснотчего ж он гад не таял))
@irina.lo ааа.. масса вообще не пенилась, даже не помутнела,не посветлела?
@missisjulia1216 начала немного пениться когда оставила остывать перед яйцом. Масса посветлела и по мутнела.
Почему у меня не тает мед с сахаром?))) Вообще) пришлось топить с маслом..
@missisjulia1216 та минут 10 его мешала стояла))) прям странно действительно)
@missisjulia1216 вроде хороший))правда стоит уже лет 5)))
Скажите пожалуйста соду гасить не нужно?
Не будет привкуса соды?
@missisjulia1216, спасибо за ответ и за рецепт)
Завтра буду печь 😀
Можно заменить сливочное масло на маргарин? У детёнышей на бкм аллергия. Пропорции будут те же?
А без сахара можно? А то столько мёда и столько сахара - 🍑 слипнется ))
@double_mama пряники такие и есть, а если ещё глазурь🙈
У меня есть рецепт другой, там только сахар,без мёда
Подскажите, пожалуйста, Вам удалось испечь пряники с уменьшенным количеством сахара?
@galinaandreeva3000, нет, пекла с таким, ужасно сладкие :(
Спасибо большое за рецепт )) тесто лежит в холодильнике , а так уже хочется печь))) тесто так пахло...мммм....а ж слюнки текут 😋😍
Рецепт понравился,спасибо, сохранила) а детям можно ? И сколько выпекать времени?
@missisjulia1216 а я там знаю по духовке)
Если нет времени готовки хотя бы примерного, я всегда сожгу сначала, а потом нормально приготовлю)
@brienna просто все духовки пекут по-разному, смотрите на степень запеченности. Я пеку минут 5
@missisjulia1216 большое спасибо) это очень быстро😊 мне ещё больше нравится рецепт)
надо попробовать испечь, спасибо за рецепт! 😋
С того года пеку с дочкой эти пряники! Они невероятно вкусные♥️спасибо, что делитесь! Я очень много по Вашим рецептам готовлю🙈🌸
Спасибо! На выходных уже запланировали вместе печь 🙂
Я его наизусть уже знаю🤗😘😘😘 с ноября начала печь, нашла ваш прошлогодний рецепт) они улетают просто. Юля огромное Вам спасибо за ваши посты😍🌹🌹🌹девочки пряники правда улёт!!!!!!👌
@missisjulia1216 😍😍😍какая красота и нежность одновременно 👍 я вообще вами восхищаюсь: такая красота, старательность, точность, саморазвитие, и дети ж одновременно, и вся это вкуснота и красота в ваших творениях - это же только ваша заслуга!🌹🌹🌹 Удачи Вам в дальнейших достижениях 😘
@i-riss спасибо большое, такая позвала дороже всего💞
От таких слов в свой адрес понимаю,что всё не зря,что на верном пути))
Как насчет Штоллена?))))Самое время готовить!! У вас есть проверенный рецепт этого чуда?)
Никогда не пробовала, сейчас изучаю рецепты, как попробую, обязательно напишу
@missisjulia1216 я каждый год собираюсь. Но в этом прям обязательно нужно попробовать.
Спасибо за рецепт. Я вообще далека от кондитерки и выпечки, но ооочень хочу попробовать несколько ваших рецептов, они вдохновляют. Начну, пожалуй, с пряников 😍
Добрый день! А можно заменить мёд ? ( у ребёнка аллергия )
А я только вчера нашла прошлогодний рецепт ваших пряников, и там он с кипятком. Какой всё-таки удачней из этих двух?
С кипятком, это козульное тесто, оно несколько отличается от обычного, лучше делайте этот,если вы не профессионал
Юля, штоллен, случайно, не планируете делать?)
Планирую)) как приготовлю, обязательно поделюсь рецептом
@missisjulia1216, тогда пока не буду делать, подожду ваш рецепт)
@missisjulia1216 вы будете его сразу есть или будет лежать 2-3 недели?
Спасибо😘😘😘 обязательно попробуем)))) уверенна что все получиться, по твоим рецептам иначе никак😘😘😘😘
А расскажите пожалуйста как приготовить глазурь чтобы рисовать сверху?!
@missisjulia1216, а подскажите пожалуйста какой гаситель краситель взять ?
Имбирь в порошке,но можно и свежий на тёрке натереть
Спасибо за рецепт) а если в духовке нет верхнего жара, увеличить время просто?
Да,просто смотрите по печеньем, это не бисквит,пропекутся)
Рецепт
160 гр мёда
100 гр сахара
1 яйцо
125 гр сливочного масла
1,5 ч.л. соды
500 гр муки
Специи опционально по вкусу,я добавляю 1 чл корицы, по 0,5 чл имбиря и мускатного ореха, цедру 1 лимона.
Сахар и мёд ставлю на плиту,постоянно помешивая жду пока растворятся все кристаллы сахара, затем добавляю специи и соду, масса начнет очень пенится, сода вступает в реакцию с мёдом, берите посуду с высокими бортиками. Добавляю слив масло,снимаю с огня и мешаю пока масло не раствориться. Массу нужно охладить, чтобы яйцо не свернулось, допустимо слегка тёплое, вводим яйцо,перемешиваем венчиком, и просеиваем муку,замешиваем тесто. Затем в плёнку и в холодильник "отдохнуть" , часа на два-три, а лучше всего на ночь.
Раскатывать тесто тонко не стоит, см 1,5-2 .выпекаю при 170° ,режим верх-низ без конвекции.
А можно отдохнуть тесто в морозилку отправить на пол часика? Или это не то?
А расскажите пожалуйста как приготовить глазурь чтобы рисовать сверху?!