Никогда не думала что буду есть творожно -тыквенную запеканку с карамельно тыквенным соусом, потому что раньше при слове тыква у меня вызывало отвращение , а сейчас малому готовлю все время и диииико захотелось приготовить запеканку )) 😍
Значит так 😛:

Творожная масса:
400 г. творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
1-2 ст.л. сметаны
3 ст.л. крахмала
1 щепотка соли

Тыквенная масса:
500 г. мякоти тыквы
2 яйца
2 ст.л. сахара
3 ст.л. крахмала
1 щепотка соли

Тыквенная карамель:
100 г. мякоти тыквы
100 г. сахара
75 мл. воды

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, и мелко нарезать.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить водой, так, чтоб вода прикрывала тыкву.
Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, 5-7 минут. Время тушения зависит от сорта 🎃

2. Готовую тыкву переложить в дуршлаг, чтоб стёкла вся жидкость

3. Затем тыкву пюрировать блендером. Добавить яйца, соль, сахар и крахмал.

4. Перемешать, а затем еще раз пюрировать тыквенную массу.
От общей тыквенной массы отлить 0,5 стакана массы, ею мы польём верх запеканки.

5. В другую ёмкость выложить творог. Добавить соль, сахар, яйца, крахмал и сметану.
Совет
Если творог жидкий, то сметану добавлять не надо. Но я добавила ложку.творог у меня был 9%.

6. Творожную массу перемешать, а затем пюрировать блендером.
Совет
Если массу начать пюрировать не перемешав, то крахмал и сахар разлетятся по всей кухне:) ещё у меня вытекало яйцо 🤪🤪ну да ладно ..

7. Дно формы для выпечки застелить пергаментом для выпечки. Смазать бока формы и пергамент растительным маслом.

8. Выкладывать в центр формы поочередно: творожную массу, сверху неё тыквенную массу, и опять творожную.

9. Выкладывать так, пока не закончатся творожная и тыквенные массы.
Затем поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Должна Была по итогу получится зебра 😂😂😅🤣ну у меня тыква была волокнистая)) в некоторых рецептах там через марлю давят )) мне было лень хотелось по быстрее ) уж почему-то очень хотелось сделать эту запеканку ...

10. Через 20 минут вынуть полуготовую запеканку, вылить на неё оставшуюся часть тыквенной массы (ту, которую мы ранее отливали в стакан) и разровнять.
Поставить в духовку еще на 15-20 минут. Печь, пока верх не загустеет.
Совет
Духовки разные, у меня тыквенная масса никак не хотела запекаться и запеканка пробыла в духовке не 15-20 минут, а все 30-40 минут я пробовала вилочкой открывала и лучше есть конечно же когда она остынет и застынет )) но мы с мужем не удержались и ели горячую 😅😅😂😂

11. Для карамели соединить в сотейнике воду, сахар и мелко нарезанную тыкву, довести до кипения и варить на сильном огне, пока карамель не начнёт густеть, минут 5-7. 😛

12. Густеющую горячую массу пюрировать.😋

13. Перелить тыквенную карамель в небольшую ёмкость и убрать в холодильник до полного остывания.

14. Готовую запеканку достать из духовки, дать слегка остыть. Затем острым ножом провести по стенкам формы, отделяя запеканку от стенок.(если у вас форма такая что борты снимаются ) у меня была стекленная и я полностью застелила борты пергаментом вот и она хорошо лопаткой снимается)
Готовую творожно-тыквенную запеканку "Зебра" подавать с тыквенной карамелью.Так же можно присыхать сахарной пудрой как по мне вкуснее 😜😜😜
Всем приятного аппетита 🥰