Мастерицы , солнышки , я знаю 98% из вас готовят аварский хинкал закрытыми глазами .. я же в свою…

Я знаю только то что варят 4 мин 😆

На литр кефира чайная ложка соды и соли,сначала их перемешай,а потом потихоньку добавляй муку на глаз

3-4 минут варят хинкал

У меня тоже они то получаются нормальными то вообще не получаются 😃

У меня в жизни не получатся хинкал с пол чайной ложкой да еще и на литр кефира. Это оч оч оч мало😂😂😂

Оставляешь полчаса тесто,потом раскатываешь 1,1,5 см нарезаешь и кидаешь кипящий бульон или воду

Я вме на глаз делаю. И всегда идеальные. Если соды мало не получаются они

Мне одна девочка тут посоветовала это ,с первого раза отлично получилось

Я все на глаз делаю в муку делаю соль соду перемешиваю потом делаю углубление для кефира тоже на глаз перемешиваю тесто люблю мягкое Варю тоже на глаз 😂 короче у меня все на глаз 😂

Если на воде варить боишься

Свари на пару

Я беру все на глаз.1 кг муки,1 чайная ложка соли,1 ст.л.соды без горки,перемешиваю,делаю воронку,наливаю литр кефира комнатной температуры,добавляю 1 яйцо,замешиваю тесто,на ходу добавляя муки пока тесто не замесится плотным,добавляю 2-3 ст.л.растительного масла,хорошенько замешиваю и оставляю накрытым вафельным полотенцем на полчаса.затем раскатываю пласт 1'5 см толщиной,разрезаю на квадратики,воду ставлю на огонь,сразу добавляю соль в воду,жду пока закипит,затем закидываю по 10 штук хинкальчики,накрываю крышкой,каждый раз как пена поднимается до крышки я открываю,перемешиваю и снова закрываю,так повторяю 5 раз и на 6 раз вытаскиваю шумовкой,прокалываю шпажкой 4-5 раз каждый хинкал,и кидаю в чашку,поливаю немножко растительным маслом чтобы не прилипло,затем кидаю вариться вторую порцию и т.д.

Никогда не измеряю, все на глаз делаю , вообще все что готовлю

https://www.instagram.com/p/BcSaWz4AKvK/?igshid=yzds056qxf1f

https://www.instagram.com/p/Bm_K9BQHU9P/?igshid=fiwyymuz2hgv

Кефир тёплый добавляй. Тесто лучше замесить не сильно плотное,мягкое лучше поднимается и вкуснее))

Я аварка, уже почти 10 лет готовлю этот хинкал😄но я не могу определиться по времени, всегда проверяю на готовность просто разделив один хинкал пополам, если серединка не сырая, то быстро вытаскиваю

😂🤣🤣🤣🤣 слова свекрови убили

Я не умею готовить аварский хинкал😬

Он в меня всегда конченый получается

Бабушка учила,что варить надо 7 минут на среднем огне. До сих пор так варю😁

https://www.instagram.com/p/BjuY4kuFmL9/?igshid=w1l90gehvmng делаю по её рецепту вроде бы норм

Я просто проверяю зубочисткой. Если спокойно выходит значит готовы и снимаю все

Купи самоподгимающуюся муку и замеси крутое тесто . Варить 4 мин ( проверь потом )

Варить по времени как можно😅вы же всегда одинаковую толщину не раскатываете...примерно 4-5 минут...и то надо открыть один хинк и посмотреть сырой тли нет...к тому же чайная ложка соды кому хватит то🥴...не жалей соды...можно столовую ложку с горкой...ничего не будет если переборщишь даже....и я солю уже готовые хинки (это уже на ваше усмотрение,я для надёжности в конце солю)....

Как ваш хинкал ? 😅 удивили свекров?🥰

Как там ? Получились ?

Я за всю замужнюю жизнь (9 лет) раз 5 его делала и то всё заканчивалось тем что я жарила из них пышки

Купи готовый Аварский и не парься

@ummu_saad, Я уже сделала свой фирменный вонбчий 👍🏽изнасилованный хинкал ..@isana, @ff.m, ну как сказать девочки 😢 тесто почему то крутое замесила ( никак не могу сделать мягким ... потом сварила и вот такое «нечто» подучилось , свекровь говорит что это мука «Увелка» беспонтовая 😢 но мне кажется что это я неудачница криворукая😢😢😢 вообще короче расстроилась , больше в жизни не сделаю 😭реально лучше куплю ! Хотела от души приготовить и как обычно все замарала ☹️ так обидно !!!

Знаешь я делаю так. Я правда пропорции не знаю. Ну в тазик просеиваю муку. Теперь туда кладу чай.ложку соли и столовой ложкой перемешиваю соль с мукой. Затем кладу 2чай.ложки соды и тоже перемешиваю хорошенько с мукой. Затем одно яйцо разбиваю в серединку и замешиваю кефиром. Замешиваю пока не станет нормальным гладким. Оставляю тесто на 5-10мин раскатываю. И варю и кипяшей соленой воде. Закидываю. Главное не много закидывай.штук 6 -7закидываю. Как только закипят засекаю. Как закипят 4мин варю. Можно вытащить один проверить середину. Вытаскиваю и прокалываю и все. Попробуй обязательно так. Всегда получается. Фишка в том что сода с мукой равномерно смешивается если в самом начале так сделать

Хоть уже поздно, но рецепт напишу на след раз. По этому рецепту делала мама всегда отменные просто и у меня он сразу получился с первого раза ( когда после свадьбы на хинкал приходили). На 1 литр муки 2 чайные ложки соды, 2 яйца, соль, муку на глаз чтобы мягкое тесто получилось. Вымешивать долго и оставить постоять полчаса где-то. Если тонко раскатали, варить 3 минуты, если толстые, 4 минуты. Но за минуту до готовности, проверить обязательно, разрезав ножом. И, конечно, каждую проколоть как вытащили. Чтобы не слиплись, Полить растительным маслом немного🤗

Простите, на 1 литр кефира 😄