Тотально шоколадный торт с карамелью.
Для коржей:
Смешать в одной миске 250гр муки , соль 0,5 ч.л , 1ч.л соды , 1чл разрыхлителя, 50 гр какао . В другой миске перемешать 200 гр сахара , 100 мл растительного масла, 2 яйца , взбить до однородной массы. Далее в миску добавить все сухие ингредиенты и взбить миксером. Добавить 50 мл молока ,и в самым последний момент , добавить 100мл кипятка , и ещё раз все хорошо взбить. Выливаем наше тесто в форму 18 см отправляем в духовку на 150 градусов на 50-60 минут. До сухой зубочистки. Вверх формы , накрыть фольгой.
Остудить корж , и убрать в холодильник на ночь .
Для приготовления карамели нам понадобится:
250гр сахара растопить не мешать , пока на дне не будет выделяться первая жидкость .
Перемешиваем каждые 15 секунд, сначала будут комки, это нормально. Как весь сахар растворится , убираем с огня и добавить 110гр горячих сливок , хорошо перемешать. Добавляйте аккуратно, не обожгитесь! добавить в карамель 70гр сливочного масла и снова хорошо все перемешать. Остудить и убрать в холодильник на ночь .
Готовим шоколадный ганаш. 300гр шоколада заливаем 300мл горячих сливок , все хорошо перемешать ,чтоб шоколад полностью растсял можно взбить блендо ром . И убрать в холодильник на ночь.
Собираем торт.
Доготовим до конца крем , соединить 250гр творожного сыра + шоколадный ганаш+ 50 гр сахарной пудры , крем готов.
Разрезать бисквит на 3 части , каждый корж пропитать молоком+Крем+карамель. Снова корж протирать молоком +крем+карамель. Снова бисквит ,пропитать молоком , сделать черновую обмазку , в холодильник на пол часа , украсить торт оставшемся кремом.
Приятного аппетита ☺️😘

@zainullina какой брали творожный сыр?