Давайте поговорим о кулинарии...а точнее о Борще....
У нас с мужем большие разногласия в его приготовлении , он больше склоняется к классической технологии приготовления( уксус в бульон, свекла только сырая, обязательно положить чеснок сразу), и следовательно его бесит как готовлю я....
Я же готовлю как мне нравится и удобно ну и не могу отметить что так быстрее...Сначала варится бульон , и в отдельной кастрюле свёкла, потом в бульон отправляется картошка, капуста, зажарка и только после этого я ложу предварительно сваренную свёклу, обжаренную на сковороде с добавлением уксуса. Либо я сразу ложу свеклу к мясу так как она очень долго варится но тогда не ложу уксус.😆Ну не нравится мне когда он просто туда налит. Может я трою конечно .......Но как по мне так чеснок лучше положить по желанию, цвет конечно отличается и в том и в том случае и вкус тоже.
Поделитесь своими способами .....буду благодарна.
Комментарии
Я варю бульон с картошкой,в сковородке обжариваю лук,морковь и сырую свеклу потом тушу все это с томатной пастой и водой ,картошку разминаю в бульоне и добавляю протушенную зажарку ,потом уже капусту добавляю и варю до готовности капусты.чеснок не добавляю.
Ставлю варится бульон,в это время шинкую все для поджарки ( лук,морковь,перец,помидор,свекла 50/50 вареная и сырая ,так цвет насыщеннее )все поочередно закидываю и много томатной пасты,заливаю водой,но лучше если бульоном конечно ,тушу не менее часа.Затем закидываю капусту и картошку,после закипания добавляю поджарку и лимон 🍋 могу сразу и зелень закинуть в борщ
Очень красивый и вкусный получается , когда свёклу потушить с томатной пастой сахарок чуток и лимон половинку выдавить . Остальное все по-старинке . И в конце добавить сок свекольный с чесноком ( свёклу отдельно выжить или на спец тёрочке мелко , чтоб сок дала) и все 👌🏻 цвет и вкус насыщенный 😍
Я в зажарку добавляю томатную пасту и солёные помидоры, свёклу сырую, тертую бросаю в самом конце, закипает выключаю, настаиваю. Цвет очень насыщенный получается. Сахар и уксус не добавляю, так как это есть в солёных помидорах
А в чем сложность готовить так , как хочет муж и не бесить никого ? 😅
Я вообще свеклу пассерую с сахаром и томатной пастой. Отдельно делаю зажарку из лука и моркови. Уксус никогда не добавляю. Все зажарки добавляю в самом конце и даю настояться.
Готовлю бульон, туда картошка капуста зажарка. Когда суп сварился Добавляю уже сваренную свеклу на терке в готовый суп и не Варю больше. Уксус не добавляю никогда и сахар тоже не кладу 🤷♀️
Я по ходу горе-кулинар))) вообще не заморачиваюсь: кидаю мясо (свинину), сразу капусту, как закипит свеклу, зажарку (морковь, лук), потом картошка, перец, под конец чеснок. Никогда не добавляла уксус😓
Иногда и зажарку делать лень и просто так морковь, лук закидываю😓😓😓
Я также :) про уксус вообще первый раз слыщу
Я так готовлю. В бульон горячий кладу капусту свежую, закипит картофель.отдельно жарю лук, к нему добавляю сырую натертую свеклу, обжариваю потом заливаю бульоном и тушу до готовности , выключаю добавляю уксус, и сахар . и все это в суп до закипания. Но не кипятить
Я кажется самая ленивая и готовлю проще чем все остальные 👆.
Варю свинину(или говядину), в бульон кидаю картошку (кусочками), сразу капусту. На сковороде сразу зажарку делаю (лук, морковь, сырая свекла на терке, томатная паста). По готовности картошки закидываю зажарку, сверху зелень и даю покипеть 3минуты.