Я люблю так: на противень сырая картошка (или отварная до полуготовности), сверху минтай (но я треску беру))), лук и морковь-пережаренное все на капли масла, сверху сметана, и в конце, за минут 5-10 до того, как вытащить, посыпаю сыром.

Все это дело на 200 градусов