Это лучшее, что я готовила🙌🏻 💞
Вуппи-Пай 👌🏼 крем нереально нежный, а коржи шоколадные 😍
Правда, получился не такой красивый как в магазинах, потому что не было необходимых «инструментов»😅
Ингредиенты на торт 24 см в диаметре (у меня чуть гире, коржи получились тоньше):
🍫Шоколад (я использовала Казахстанский) - 160 г
🍫Сливочное масло - 80 г
🍫Сахар - 160 г
🍫Яйца - 5 шт
🍫Разрыхлитель - 20 г
🍫Какао несладкий - 20 г
🍫Мука - 200 г
Крем:
Маскарпоне - 250 г
Творожный сыр (Hochland cremette) - 500 г
Сливки 33-35% - 300 г
Сахарная пудра - 200 г
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке! Остудить до комнатной температуры!
Яйца взбить с сахаром до пышной массы! Взбивать минут 3-5!
Соединить обе массы, добавить сухие ингредиенты! Тесто получится не много густое!
Распределяем тесто по 4 пергаментом! Делаем круг диаметром 24 см! Выпекаем при 170-180 градусах 7-8 минут до сухой зубочистки!
Даём остыть, с помощью крышки от кастрюли диаметром 24 см или тарелкой того же диаметра обрезаем края!
Для крема взбиваем холодный творожный сыр, Маскарпоне, сливки и сахарную пудру до однородности и плотного крема! Перекладываем в мешок с круглой насадкой!
Собираем торт, есть отдельное видео в ленте! Там написано подробно про выдавливания шаров!
Комментарии
@ais15, у меня мешок с насадками и один фиг страх получился😂
Сверху не написали( что использовали’)просто шоколад?😁на НОВЫЙ ГОД ИСПЕКУ
@ais15, сверху на торте шоколад’ или какао с шоколадом’оно не растеклось и не впиталось’классно получилось.
У меня вечно шоколад впитывается в верхний слой
@mariasha.kz, я сделала ганаш, 100гр - шоколада, 90гр - сливок. Нагреть сливки до кипения, в микроволновке или на плите, заливаем шоколад в сливки и перемешиваем до однородности. Остужаемся и покрываем хорошо охлаждённый торт. 😋
Вот у меня проблема с коржами’от пергамента плохо отходят
Я переворачиваю коржи пергаментом вверх и накрываю полотенцем что бы чуть вспотели, тогда отойдут хорошо.
Он таки получился вкусным😂🙈😍
Делюсь рецептом как и обещала))
На корж
📌 350 гр орео
📌 70 гр сл масла
На крем из маскарпоне
📌 500 гр маскарпоне
📌 150 гр сл масла
📌 2 ст л сахарной пудры
На шоколадный крем
📌 300 гр черного шоколада
📌 300 мл 10% сливок
Количество продуктов у меня рассчитано на диаметр посуды 24 см))
Орео с маслом взбиваем в крошку и выкладываем в форму. Утрамбовываем печенье слегка подняв по краям. Взбиваем холодный маскарпоне с маслом комнатной температуры и сахарной пудрой. Чуть...
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Вопрос кондитерам: девочки милые, не получается творожный крем, продукты только перевожу🤦♀️. Беру 300г творога 5%, сливки 33% Белый город и сахарную пудру 3 ст ложки, засыпаю в чашу и на максимальной скорости взбиваю. Взбиваю взбиваю взбиваю.... сначала жидко, а потом отслаивается вода и сливки.... что не так? Как правильно делать? Сливки охладить? Или у меня руки корявые???
Кто знает как спасти сливки и превратить их в крем?
Купила 33% стала взбивать охлажденные, не взбиваются и все 😫😭 Что не так то?
Сахарную пудру добавила 🤦🏻♀️
Что не так я делаю блин? Уже минут 15 взбиваю сливки 20% и сахарную пудру. Просто как коктейль стало и все. Не взбивается нифига
А сколько коржей у вас?