У меня два вида начинки было, мясо и мясо картофель, зелень, начинку делала так - мясо (у меня была говядина жирная) через мясорубку с луком, потушила на сковороде, если добавлять картофель то предварительно отварить, нарезать кружочками, зелень, начинка может быть любая, тесто я делаю на кефире, нагреваю, чтобы был горячий, чайная ложка соды, мука, соль, замешиваю эластичное тесто, чтобы как пластилин и делаю ровные комочки, чтобы потом форма была одинаковая, раскатываю, на одну часть кладу начинку, второй частью накрываю, края предварительно смачиваю водой, чтобы лучше лепилось, потом края слепляю и на сковороду с двух сторон до такого цвета как на картинке, это несколько минут, потом смазываю сливочным маслом, кладу одну на одну и накрываю чтобы плёнкой или фольгой ) приятного аппетита 👌🏽

@lisichka1982 спасибо, так все просто и интересно, обязательно попробую