Произвольно нарезать шампиньоны и бросить их на сухую сковороду, они дадут сок и в этом соке будут тушиться, как только весь сок выпарится, заливаем их водой и тушим дальше. Эту процедуру повторяем ещё один раз. Когда в сковороде останется совсем немного жидкости, добавляем нарезанный кубиком репчатый лук и обжариваем вместе с грибами до готовности. Очень важно не зажарить лук и грибы, они должны быть сочными. Приправляем смесь специями. В отельной кастрюльке отвариваем нарезанный крупным кубиком картофель до готовности. Сливаем жидкость и разминаем толкушкой. В другую кастрюлю вливаем два половника приготовленного заранее куриного бульона и добавляем грибы с луком и половину мятого картофеля. Эту смесь пропускаем через погружной блендер несколько минут до однородного состояния, затем вливаем порциями молоко. Регулировать густоту можно по желанию. Кто-то любит слишком густой суп, а кто-то жидковатый. Все время пробуем суп на вкус, не забываем его солить. Главное, чтобы у супа был отчётливый сливочный вкус грибов, а не картофеля, поэтому мы его и не добавляем весь сразу, иначе получится картофельный суп-пюре с грибами, а не наоборот. Добившись необходимой консистенции просто прогреваем суп на огне.
Райганат·
Мама дочки (2 года), беременна (40 нед.)
Грибной суп-пюре
Количество порций - 6
Ингредиенты:
Куриный бульон - 300 мл
Молоко - 500 мл
Свежие шампиньоны - 2 упаковки (примерно 800-900 гр)
Репчатый лук - 2 головки
Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Картофель - 2 средние штуки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Произвольно нарезать шампиньоны и бросить их на сухую сковороду, они дадут сок и в этом соке будут тушиться, как только весь сок выпарится, заливаем их водой и тушим дальше. Эту процедуру повторяем ещё один раз. Когда в сковороде останется совсем немного жидкости, добавляем нарезанный кубиком репчатый лук и обжариваем вместе с грибами до готовности. Очень важно не зажарить лук и грибы, они должны быть сочными. Приправляем смесь специями. В отельной кастрюльке отвариваем нарезанный крупным кубиком картофель до готовности. Сливаем жидкость и разминаем толкушкой. В другую кастрюлю вливаем два половника приготовленного заранее куриного бульона и добавляем грибы с луком и половину мятого картофеля. Эту смесь пропускаем через погружной блендер несколько минут до однородного состояния, затем вливаем порциями молоко. Регулировать густоту можно по желанию. Кто-то любит слишком густой суп, а кто-то жидковатый. Все время пробуем суп на вкус, не забываем его солить. Главное, чтобы у супа был отчётливый сливочный вкус грибов, а не картофеля, поэтому мы его и не добавляем весь сразу, иначе получится картофельный суп-пюре с грибами, а не наоборот. Добившись необходимой консистенции просто прогреваем суп на огне.
Фатимка··
Это Гугл?)))))
Райганат·
Мама дочки (2 года), беременна (40 нед.)
Это рецепт моей подруги , а что?
Фатимка··
Я просто думала с Гугла так идеально написано 😄
Райганат··
Мама дочки (2 года), беременна (40 нед.)
@krg12, Вкусный получается суп по этому рецепту. Все ее и мои знакомые по нему готовят