Тыквенно-сливочный супчик 🤤 Ингредиенты: 1 ⃣Куриная грудка 1 шт 2 ⃣Картофель 1 шт 3 ⃣Половинка луковицы 4 ⃣Морковь 1/2 шт 5 ⃣Сливки густые 200 мл 6 ⃣Зелень по вкусу. (Петрушка и укроп) 7 ⃣Тыква 500 гр 8 ⃣Сельдерей 1/2 ножки 👉Делаем бульон из курицы. Получается 1,5-2 литра. Вытаскиваем мясо. Остужаем. 👉Режем мелко лук, тыкву, морковь и картофель кубиками. 👉Картофель кидаем в бульон. 👉Лук и морковь тушим на сливочном масле. Как лук стал прозрачный добавляем сельдерей и тыкву. Тушим минуты 4. Отправляем к картофелю в супчик. Варим. 👉Затем кидаем зелень. Варим. 👉Режем мелко мясо, кидаем в бульон. 👉Делаем блендером пюре из всего этого. 👉Заливаем сливки, ставим на огонь. Греем до закипания. Снимаем 🙌👩 🍳 Приятного аппетита 👩 🍳😋 #сварилаизтогочтобыло
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным? Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон? Спасибо !
Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!
Готовила сегодня окрошку и пришла мысль поделиться своими маленькими кухонными лайфхаками. Надеюсь, будет полезно. У меня их всего три основных: 1) картошку на окрошку и оливье я варю уже порезанную на маленькие кубики, 5 минут и готово. Так она быстрее варится и удобнее режется, потому как отварной картофель прилипает к ножу. 2) готовое слоёное тесто из упаковки нужно раскатывать только в одном направлении. Так вы не нарушаете целостность слоев, и тесто остаётся воздушным и лёгким 3) для наваристого бульона мясо кладём в холодную воду, для вкусного отварного мяса - в кипяток. Делитесь своими полезными навыками😊
Фатя ·
Мама сына (1 год)
А можно уже давать соленые огурцы ? А то мой просит , а я не даю
Фатя ··
Мама сына (1 год)
@krisha_foto, солёные же капец
Кристина··
Мама сына (1 год)
я даю, он много не ест все равно. Ну и не каждый день же 🤷♀️
Кристина··
Мама сына (1 год)
а в супе так вообще все в меру получается