@brunett77 рецепт внизу

Я готовлю в духовке, но через 20-25 минут переворачиваю, что бы не пригорели и обжарились с двух сторон

Рецепт:
Филе минтая 600-800 гр
1 луковица
2-3 морковки
1-2 куска белого хлеба без горбушки
Молоко или вода
1-2 яйца
Панировочные сухари

Обжариваю лук до золотистого цвета
Хлеб замачиваю в воде или молоке, как больше нравится
Рыбу, морковь, хлеб и обжаренный лук пропускаю через мясорубку
В фарш добавляю яйца, смотрю по консистенции, что бы жидко не было
Добавляю специи и чуть-чуть панировочных сухарей (пол столовой ложки где-то)

Формирую котлеты, обваливаю в сухарях и в духовку. На 40-45 минут на 180 градусов

Знаю точно, чтобы котлеты были вкусными к рыбьему фаршу надо добавить свиное сало. Так делает свекровь - по вкусу не сразу скажешь, что котлеты рыбные.