На счёт сельдерея не знаю, но болг перец в любом виде можно. И мелко нарезать и по пакетам, и целиком убрав семена и хвостик, вложить как стаканы друг в друга, и ещё сразу с фаршем можно заморозить. Каждый год замораживаю, очень удобно!