А давайте делиться лайфхаками домашней кулинарии?
Расскажу про свой любимый. Беру курицу. Разделываю. Крылья/ноги запеку, из всего остального сварю бульон. Из половины бульона сварю суп. Вторую половину заморожу на ещё один суп. Из варёной грудки сделаю салат или заверну в лаваш с овощами. Или испеку киш с овощами и сливочной заливкой.
Последний осенний вариант: тыква.
Идёт в тыквенный суп, тыквенный пирог и тыквенный латте. Было бы мелкое дитё, то и на тыквенное пюре для него хватило бы. Или то же тыквенное пюре подать с картофельным-типа сложный гарнир:)
Делитесь и вы!😊
Лучший комментарий
Замораживаем несъеденную еду, даже суп) муж на обед потом берет
Комментарии
Какой полезный пост получился 😂 мне вот поделиться нечем, но на заметку возьму. Всем спасибо!)))
Курицу тоже разделываю.получается пакет с крупными кусками (крылья,ноги ,бедра), филе,и суповой набор.
Сёмгу тоже большую покупаем (кг на 5).муж сразу разделывает -обрезки и хребет на уху,брюшки и кусочки для засолки,отдельно куски нарезанные для вторых блюд.
Могу помидоры нарезать кружочками и заморозить.
Лук ,морковь -всегда половина каждого овоща в суп,другое тру-режу,в морозилку,на следующий раз.
Фарш тоже сами крутим и фасуем порционно,из части котлеты делаем сразу на заморозку.
Мы мясо покупаем по 10кг сразу идёт фасовка по 0,5кг кусок в пакет , часть в фарш , часть кусками на гуляш, часть на фрикадельки в суп. Курица разделывается на грудь, крылья на суп, ноги на жарку), овощи ,что можно режется кубиками, капуста шинкуется , морковь , свёкла , сыр на мясорубке терке все и в морозилку. Могу на терке- мясорубке натереть пару батонов и делаю на заморозку котлеты по киевски или просто панировочные сухари , ягоду летом блендерю с сахаром и по 200гр контейнерам раскладываю и в морозилку- зимой или в кипяток будет компот процеживаю или верх слоем на творог. Рыбу покупаем целую рубим на стейки и каждый в пленку потом по 1 достаю ребёнку Варю, запекаю, жарю) все что замораживаю стараюсь делать плоским в пакете так быстрее размораживается .
Моя помощница это мясорубка с терками - подготовка к мясу по фр занимает 15 минут , чтобы порезать мясо, а сыр и морковь на мелкой терке за минуту и картофель насадки кружками. Я даже из-за одной моркови достаю мясорубку чтобы вручную не тереть- у меня ногти сразу сбиваются об терку( а из кух лайфхаков это для меня открытие было вискозные салфетки , никаких вонючих сырых тряпок , Протер стол - выкинул тряпку)
У меня кухонный комбайн с тёркой и насадкой для шинковки, это кааайф
Тоже нравится такая мясорубка, но для одной морковки не достаю. Прошу сыночка старшего. "У тебя же подешевле маникюр" Говорю ему.
@luboviv1977, мой пока помощник только раскидать или погрызть )
С курицей всегда делаю так же)
Из других лайфхаков первое что приходит на ум, это то что свеклу можно не варить 2 часа, а почистить, порезать кусочками, сложить в полиэтиленовый пакет, и в микроволновку.
Лук в салат, чтобы не горчил, можно обдать кипятком.
Чтобы дрожжевое тесто получилось пышным, делать его надо из ингредиентов комнатной температуры, а не сразу из холодильника.
Фарш всегда перекладываю с магазина в другой пакет, тонким пластом 0,5см. Он тогда размораживается гораздо быстрее, и занимает меньше места
Выпечку смазываю яичным желтком, тогда она становится блестящей.
Чтобы было легче выдавить сок с лимона, перед этим нужно на него немного надавить.
Чтобы зелень не пропала, её нужно обернуть фольгой.
Ну на этом пока всё, что я помню)
О, с фаршем и желтком тоже так делаю) А овощи на салат варю в мультиварке на парУ
@20121013 у меня мультиварка дома как ненужный аксессуар стоит, уже 5 раз хотела продать её 😂
@akishinadarya, а для меня-спасительница! Супы, второе, иногда каши, на парУ-все там!
Курицу тоже так разделываю. Сырники можно заморочится наделать много и заморозить.
Ещё очень удобно потушить до готовности мясо, любое, свинину, говядину, индейку. Разложить с бульоном по контейнерам и заморозить. Потом достал разморозил и вот вам по быстрому и плов, и картошку потушить, и подлив, и бефстроганов. Полет для фантазии. Ещё в морозилке всегда слоёное тесто. Хоть что из него
Режу кусочками, как по деревенски, картофель, добавляю масло, специи, складыааю в полиэтиленовый пакет и в микроволновку на 15 минут на полную мощность, можно кушать так, а можно обжарить на сковороде. Быстро и никто не догадается, что картофель не стоял час в духовке.
Серьезно? Надо попробовать! Обычный пакет или для запекания?
Замораживаем несъеденную еду, даже суп) муж на обед потом берет
У нас так с мясом не проходит😂 гарнир остаётся, мясо съедается)))всё выросли очевидно🤔 стала наоборот кусочек побольше варить на маааленькую кастрюльку супа...
Это же хорошо, когда мясо едят. Но не про моих детей)
@20121013 старшая мясо не ела вообще до 5 лет))) рвотный рефлекс был, сейчас видимо отъедается))
Я в соли и специях жарю на гриле куриное филе, режу кружочками и замораживаю порционно, на завтрак достаю бросаю в микроволновку на 2 минуты и подаю к столу вместо колбасы (не любим её) свекровь даже спрашивала где я такую вкусную курицу покупаю, а муж думает что я каждый раз пока он спит жарю куриную грудку
Если осталось лишние полморкови, тру ее и замораживаю. Добавляю лук еще.
А я съедаю))) ещё полморкови тереть и морозить. Нее, это не про нас. Я спецом её чищу и мы едим, любим похрумкать)))
Если серьёзно, то не представляю как вы это делаете все из одной курицы)) Надо попробовать))
@t.cherednika, у них свои отделы в магазинчиках. Я только по Малой земле сказать могу. Погугли логотип, желтый с курицей, довольно заметный. У них же и яйца беру всегда. Есть и всякие сосиски-колбасы куриные, но их не брала.
Я в соли и специях жарю на гриле куриное филе, режу кружочками и замораживаю порционно, на завтрак достаю бросаю в микроволновку на 2 минуты и подаю к столу вместо колбасы (не любим её) свекровь даже спрашивала где я такую вкусную курицу покупаю, а муж думает что я каждый раз пока он спит жарю куриную грудку