Девочки, покидайте свои рецепты дрожжевого теста! Недавно делала баурсаки и пирожки по рецепту Алии Орман, но мне не понравилось, там опара на молоке и тесто немного такое как на кефире что ли получилось. Я хочу чтоб не как на кефире. На ютубе у всех почти на кефире((( хочу чтоб баурсаки были пышными и пирожки чтоб как в детстве у бабули
Комментарии
Я вот попробовала на тёплом молоке , немного майонеза и тесто получилось ну вот не совсем как на баурсаки(( как бы объяснить, вот на базаре покупаем же баурсаки/ пирожки и у них обычное дрожжевое тесто но такое вкусное. С майонезом и яйцом наверно не моё, как муж сказал : есть можно, но готовить ты конечно не умеешь))
На 1 кг муки:
1 ст ложка дрожжей
Масло подсолнечное грамм 20
0,5 ч.л. Соли
1 ч.л сахар
Муку обязательно просеять через сито, сделать углубление, засыпать дрожжи, соль, сахар и воду, кипяченую теплую. В это углублении все перемешать, дать постоять 10 мин чтоб дрожжи начали свою работу и замешиваем тесто, в конце как замесите смазать маслом подсолнечным, в теплое место пока не подымется
Делаю с этого теста мом-сяй и манты)
Пирожочки тоже с него делала
Это без опары получается сразу тесто замешиваете? Мом сяй это помпушки? Надо попробовать! Рахмет!
@kassablanka, да без опары, с опарой слишком много действий😂
Да пампушки))) с вкусным подливом прям улетают, мои еще вместо хлеба умудряются😅
@amsabina97, да я тоже люблю пампушки)))) сама уже как пампушка😂 ваш рецепт надо тоже попробовать как это без опары)))
На стакан тёплого молоко или просто воды , 1,5 с.л дрожжей , 1 ч ложка соли и пару ч.л. Сахара все размешать и оставить минут на 10 чтоб дрожжи начали работать, после муку и замешиваете . У меня обычно за час поднимаются и получаются пышные . Удачи 👍🏼
Я так делаю
Теплое молоко+дрожжи+слив масло побольше + иногда майонез+ соль + 1 яйцо ( можно даже не добавлять) и делаю мягкое тесто. И все:) получаются очень красивые баурсаки:)