Солнечная плетёнка на "холодном" тыквенном тесте. Очень вкусная,а какая аппетитная... Рецепт в комментариях. Рассчитан на 1 изделие. Рекомендую сразу делать двойную порцию)))
Комментарии
Тесто: дрожжи сухие 3 г
мука пшеничная в.с 300 г
тыква сырая, очищенная 150 г
молоко или вода 55-85 г
сахар 25 г
соль 4,5 г
яйцо 1 шт.(1С)
масло сливочное 25 г
масло растительное без запаха 10 г Дополнительно: яйцо, кунжут/мак для отделки.
Тыкву запечь в духовке или СВЧ до готовности. Переложить в высокий стакан, добавить 55 грамм воды или молока (остальную жидкость добавлять в тесто во время замеса по мере необходимости). Пробить блендером, чтобы получилась однородная масса.
Добавить муку (1 ст.л оставить) , дрожжи, сахар; влить яйцо. Вымесить в течение 10 минут. Оставить для аутолиза на 15-20 минут. Возобновить замес. добавить размягченное сливочное масло, растительное масло, муку. Вымесить мягкое, не липкое тесто.
Емкость с тестом затянуть пленкой. Брожение в холодильнике 12-24 часов.
Перед разделкой дать тесту отогреться при комнатной температуре 90-120 минут. Сформовать плетенку, можно батон.
Накрыть . Расстойка 60 минут при комнатной температуре. Перед отправкой в духовку смазать яйцом, посыпать кунжутом/ маком. Выпекать в духовке, разогретой до 220С градусов первые 6-7 минут. Затем снизить температуру до 180С и довести до готовности.
Какая аппетитная, оранжевенькая.🤗👍