Масло на котором жарить.
И тут возник вопрос.
Я жарю все на оливковом рафинированном.
Продавец в магазине оливкого масла жарит на оливковом нерафинированном.
Люди вот еще жарят на гхи или топленом.
А кто то жарит, как и раньше, на подсолнечном, рафинированном или нерафинированном.
Но сейчас я узнала что можно жарить на кокосовом.
У меня мнения нет.
Интересно, чем вы руководствуетесь, при выборе масла на котором жарить. Почему именно на нем жарить лучше всего ?
Запах подсолнечного терпеть не могу. Если что то сладкое люблю на кокосовом. Оливковое то же не особо приятно при жарке, но я в принципе в основном для запекания масло использую
Кокосовое рафинированное надо купить
Устойчивостей к высоким температурам,не распадается на че то там канцерогенное при жарке
Самая приятная цена на кокосовое масло для жарки без запаха в Ашане
В специализированных магазинах цена была 200 рублей дороже
Подсолнечное рафинированное. Всю жизнь жарю на нем, не вижу смысла заморачиваться.
Плохо жарить на масле, которое горит. Остальные данные меняются 🤷
Максимальная температура горения у кокосового и гхи.
Кокосовое тоже кстати есть рафинированное и нет.
А самое крутое для меня на животном масле жарить. Когда,например, баранину запекаю, то жир в баночку собираю и потом на нем жарю.
На оливковом рафинированном. Сладкое (блины, сырники итд) на кокосовом
Я жарю на подсолнечном рафинированном.На мой взгяд от него нет запаха в отличии от остальных)
Кокосовое, видимо, тоже какое-то специальное должно быть. От обычного дымовуха 😆
Жарю без масла. Если очень надо - кукурузное рафинированное. Нерафинированное вроде не греют, не?
Я тоже думала что не греют. Но консультанты в магазинах оливкового масла, они же должны быть специалистами. И она со мной спорить начала и говорить что все жарит на нерафинированном оливковом. И я теперь в замешательстве.
Должны же быть специалистами. Должны же.
.
Мне б вашу веру в человечество)
Лучше вообще не жарить 😺 Раньше так и делала, а потом, что то пошло не так) жарила на оливковом нерафинированном , узнала что нельзя. Есть кокосовое, но оно и правда дымит, заказывала специально на айхерб 🤔
Наверное проще на оливковом рафинированном плюс сливочное, по крайней мере, многие повара в рецептах так пишут)
Читала, что рафинируется масло с использованием продуктов нефтепереработки, что не очень здорово.
При нагревании масла важно учитывать температуру. Она не должна превышать точку дымления, когда начинают выделяться канцерогены и всякие токсичные вещества.
Стандартные температуры, которые используются во время приготовления еды в домашних условиях - 120 при обжаривании, 160-180 при интенсивном обжаривании и 200 во время приготовления еды в духовке.
Я обычно жарю на нерафинированном оливковом на средней температуре (на отметке 2 из 3 возможных) и не столько жарю, сколько тушу.
На кокосовом или масло авакадо. У них самая высокая температура горения
Только рафинированное и да, пробовала на кокосовом, мне не понравилось🤷♀️.., поэтому везу с Греции/ Кипра масло для жарки , а на не рафинированном категорически жарить нельзя🙈.. продавец не в курсе😧?
Продавец упорно пыталась мне продать нерафинированное для жарки. Я не послушала ее и купила то, какое всегда берем, рафинированное. Но она очень настойчива была, что жарить надо на нерафинированном )
странный и неопытный продавец🤷♀️.., я бы в сеть магазинов позвонила даже., в салаты да пожалуйста.., но без термо обработки🤦♀️..
На нерафинированном оливковом можно и нужно жарить. Рафинированное продают и рекламируют, чтобы хоть ещё на чем то заработать. Сами итальянцы на нем готовить не буду
Из всех комментариев, я так поняла что жарить надо на рафинированном авокадо масле. И обоснования в комментариях написали. Звучат логично.
в России подсолнухи. Почему тогда в России без масла ? Не любишь подсолнечное ?
Людмила·
Мама дочки (2 года)
Подсолнечное рафинированное. Всю жизнь жарю на нем, не вижу смысла заморачиваться.
Nina·
Мама дочки (3 года)
В тае на кокосовом. В России без масла. В Испании вот Оливклвое
Ксюга··
Мама сына (3 года)
Интересно, что везде разное )
Nina··
Мама дочки (3 года)
каждая страна лучшая в чем то. Исходя из этого)
Ксюга··
Мама сына (3 года)
в России подсолнухи. Почему тогда в России без масла ? Не любишь подсолнечное ?
Nina··
Мама дочки (3 года)
я не ем такое я на опр питании