Аватар
Anastasiia
avatar
Это самые вкусные пирожки

Пирожки жареные с картофельной начинкой👌

На этом тесте можно жарить беляши, делать любую начинку — солёную или сладкую.

Тесто:
Мука – 370 гр.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Вода – 170 мл.,
Молоко – 170 мл.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 0.5 ст.л.,
Яйцо – 1 шт.,
Масло растительное (для жарки)

Начинка:
Картофель – 800 кг.,
Молоко – 100 мл.,
Масло сливочное – 50 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Лук жареный

Как готовить:

Начинка:
Картошку отварить, процедить.
Влить горячее молоко, растопленное сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу, взбить в пюре, добавить жареный лук и остудить.

Тесто:
Опара:
В миску влить 170 мл. тёплой воды, всыпать дрожжи, сахар, 1 ст.л. муки, перемешать венчиком, накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут для активации дрожжей.

В большую чашку всыпать муку, соль, перемешать. Влить тёплое молоко, опару, разбить 1 яйца, замесить тесто.
Месить минут десять, пока тесто не начнёт отлипать от рук(можно руки смачивать в растительное масло). Тесто должно быть мягким и чуть липким (не забивайте его мукой, иначе тесто будет жёстким)
Накрыть крышкой чашку с тестом и убрать в тёплое место, для подъёма в два раза, на 40-60 мин

Готовое тесто разделить на 20 кусочков, скатать в шар, накрыть салфеткой, чтобы не заветрилось.

Смажьте руки и стол растительным маслом, так будет удобней работать и тесто не будет липнуть.
Кусочек теста пальцами размять в лепёшку, положить начинку, сформировать пирожки.

Жарить пирожки в хорошо разогретом растительном масле, на не большом огне. Если жарить на сильном огне — корочка быстро подгорит, а внутри тесто может остаться сырым.
Готовые пирожки выложить на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.

#рецептдняsav
4.4 года

Лучший комментарий

Аватар
zhdu_chuda

Вы их жарите полностью в масле?)

4.4 года Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
zhdu_chuda

Вы их жарите полностью в масле?)

4.4 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_sav

Да

4.4 года Нравится Ответить
Аватар
zhdu_chuda

У меня, конечно, не получились такие красивые, но все равно вкусные)
Правда, больше предпочитаю печёные, так как они не такие вредные 😀

4.4 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_sav

Мммм, ням ням))))
Что бы были такие как на фото, нужно что бы масло покрывало весь перожек, во фритюре )))

Мне и пиченые нравятся тоже, но иногда проходишь мимо этих пирожков на базаре и они таааак пахнут 😂

Спасибо что поделились отзывом😘

4.4 года Нравится Ответить
Аватар
zhdu_chuda

@anastasiia_sav эх, жаль, что к меня нет фритюрницы) да и масла столько жалко 😀

4.4 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_sav

@zhdu_chuda это да, масла жалко столько))))
Если не на выставку можно и так на сковороде))) главное что вкусные

4.4 года Нравится Ответить