@nyusha76, я делаю так. Белок отделяем от желтка. Сахара нужно в два раза больше белка, т.е. если белка у вас 100 грамм, то сахара берём 200 грамм. Посуда должна быть сухая и обезжиренная. Я дел это водкой. Можно просто посуду хорошо промыть кипятком и высушить бум полотенцем. Смешиваем сахар с белком, ставим на водяную баню. Вода должна кипеть, дно нашей миски не прикасается к воде. Помешиваем смесь до растворения сахара. Что бы проверить растворился ли сахар- перетираем между пальцев не большое количество массы. Затем миску снимаем с плиты, протираем дно полотенцем, что бы влага не попала к белкам. Затем взбиваем до устойчивых пиков. Это когда при переворачивании миски- масса оставалась неподвижной. Отсаживаем безе на силиконовый коврик. Отправляем сушиться в духовку, уже разогретую до 65 град. Это качается электрической духовки. С газовой там другие заморочки) вроде все)
Марта·
Мама двоих (младенец)
Рецепт зефира 😍
Лиля··
Мама дочки (2 года)
https://youtu.be/VjzO6bNMsbQ вот поэтому делаю. Только у меня яблоко+домашняя желтая слива😊
Марта··
Мама двоих (младенец)
@lilykhitruk спасибо
Аня·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Это безе?Такая красота!
Аня··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
@lilykhitruk а безе как сделать?Я пробовала, получились вязкие лепёшки😥
Лиля··
Мама дочки (2 года)
@nyusha76, я делаю так. Белок отделяем от желтка. Сахара нужно в два раза больше белка, т.е. если белка у вас 100 грамм, то сахара берём 200 грамм. Посуда должна быть сухая и обезжиренная. Я дел это водкой. Можно просто посуду хорошо промыть кипятком и высушить бум полотенцем. Смешиваем сахар с белком, ставим на водяную баню. Вода должна кипеть, дно нашей миски не прикасается к воде. Помешиваем смесь до растворения сахара. Что бы проверить растворился ли сахар- перетираем между пальцев не большое количество массы. Затем миску снимаем с плиты, протираем дно полотенцем, что бы влага не попала к белкам. Затем взбиваем до устойчивых пиков. Это когда при переворачивании миски- масса оставалась неподвижной. Отсаживаем безе на силиконовый коврик. Отправляем сушиться в духовку, уже разогретую до 65 град. Это качается электрической духовки. С газовой там другие заморочки) вроде все)
Аня··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
@lilykhitruk Спасибо большое за развёрнутый ответ!!!Про водяную баню это интересно!Попробую в ближайшем будущем сделать, отпишусь!!!🤩