Я в хлебопечке делаю. Могу дать рецепт. Просто замешиваете руками или комбаином. Есть рецепт украинского, есть с солодом и семенами льна(самый ароматный и любимый), есть как батон. Батон всегда пеку в духовке из за корочки🥰. Писать?
Семечки, семена льна, кунжут по вкусу. Можно вообще не ложить. Весь смысл в солоде. Его как заваришь - аромат как на хлебозаводе. Я беру в Великой кишене солод, 15-20 грн пачка грамм 450. Завариваем солод кипятком чтоб был как густая кашица. Потом в воду ложим солод, смотрим чтоб не горячо было, туда сахар и дрожжи. Даём постоять минут 10. Добавляем все остальное.
Замешиваете тесто. Месить Желательно хорошо, тщательно. Ложите его отдыхать. Где то на час. За это время 2 раза обминаете. Обминать нужно складывая пополам и ещё раз пополам. Формируете хлебушек. Даёте подойти после последней обминки минут 15-20. Ставите а хорошо прогретую духовку на 10 минут, затем убавляете до 160-180 градусов и ещё минут 30-40. Готовый хлеб достаёте, заворачиваете в полотенце и остудить на решетке
Даем тесту подойти. Тесто должно вдвое увеличится. Затем раскатываем тесто до толщины 1 см. Сворачиваем тесто в рулет (не слишком туго), формируем батон и переносим на противень смазанный маслом. Накрываем батон полотенцем и оставляем минут на 20-30 для расстойки. Батон должен немного "подняться". Затем смазываем его желтком. Делаем аккуратно острым ножом надрезы. Даем еще немного расстояться. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Теперь посыпаем батон кунжутом или маком. Отправляем батон в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут (при этой температуре). Затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 25 минут до румяной корочки.
Ольга Ткач·
Я в хлебопечке делаю. Могу дать рецепт. Просто замешиваете руками или комбаином. Есть рецепт украинского, есть с солодом и семенами льна(самый ароматный и любимый), есть как батон. Батон всегда пеку в духовке из за корочки🥰. Писать?
Юлия ··
Мама сына (2 года)
Спасибо) а солод где покупаете?
Ольга Ткач··
в великой кишене де мука. Ферментированный ржаной
Ольга Ткач··
Ольга Ткач·
Семечки, семена льна, кунжут по вкусу. Можно вообще не ложить. Весь смысл в солоде. Его как заваришь - аромат как на хлебозаводе. Я беру в Великой кишене солод, 15-20 грн пачка грамм 450. Завариваем солод кипятком чтоб был как густая кашица. Потом в воду ложим солод, смотрим чтоб не горячо было, туда сахар и дрожжи. Даём постоять минут 10. Добавляем все остальное.
Замешиваете тесто. Месить Желательно хорошо, тщательно. Ложите его отдыхать. Где то на час. За это время 2 раза обминаете. Обминать нужно складывая пополам и ещё раз пополам. Формируете хлебушек. Даёте подойти после последней обминки минут 15-20. Ставите а хорошо прогретую духовку на 10 минут, затем убавляете до 160-180 градусов и ещё минут 30-40. Готовый хлеб достаёте, заворачиваете в полотенце и остудить на решетке
Юлия ··
Мама сына (2 года)
Ооо увидела где покупаете)) это он в каком отделе? А то никогда не обращала внимание)
Ольга Ткач·
Батон
Юлия ··
Мама сына (2 года)
😍😍😍
Ольга Ткач·
Дрожжи 1.5 ч.л
Мука 500 г
Соль 1.5 ч.л
Сахар 2 ст.л
Сливочное масло (тёплое) 40г
Вода тёплая 260 мл.
В тёплую воду положить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10-15 чтоб заработали, добавляем соль, масло, вымешиваем с мукой.
Ольга Ткач·
Даем тесту подойти. Тесто должно вдвое увеличится. Затем раскатываем тесто до толщины 1 см. Сворачиваем тесто в рулет (не слишком туго), формируем батон и переносим на противень смазанный маслом. Накрываем батон полотенцем и оставляем минут на 20-30 для расстойки. Батон должен немного "подняться". Затем смазываем его желтком. Делаем аккуратно острым ножом надрезы. Даем еще немного расстояться. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Теперь посыпаем батон кунжутом или маком. Отправляем батон в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут (при этой температуре). Затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 25 минут до румяной корочки.
Юлия ··
Мама сына (2 года)
Все есть для батона) сейчас попробую сделать))
Ольга Ткач··
удачи))) мои не ждут когда остынет. Сразу на горячий кусочек масла... ммм. Поэтому его пеку не часто😁😁😁
Ольга Ткач·
Украинский.
Самый сложный из рецептов.
Дрожжи 1,5ч.л
Мука пшеничная 390 г.
Сух. Молоко 1,5 ст.л( можно детскую смесь)
Солод 1 ст. л
Мука ржаная 160г.
Чеснок сухой 2 ч.л.
Масло подсолнечное 1.5 ст.л
Уксус 1 ч.л
Кориандр 0,5 ч.л
Вода 310 мл.
Замешиваем по принципу солодового хлеба. Тесто будет чуть липкое из за ржаной муки. Хлеб получается более плотный , тяжёлый с толстой коркой
Yu.Liia··
Мама сына (1 год)
спасибо 🌹
Ольга Ткач··
главное ферментированный. Для тёмного хлеба
Юлия ··
Мама сына (2 года)
Спасибо огромное за рецепты)) буду пробовать)