Опара: 1 ст.л. муки 2 ст.л. сахара 7г сухих дрожжей 50г теплой воды . Тесто: 2 яйца 1 ч.л. соли 200…

Опара:

1 ст.л. муки

2 ст.л. сахара

7г сухих дрожжей

50г теплой воды

.

Тесто:

2 яйца

1 ч.л. соли

200 мл молока

70 сливочного масла

40 мл растительного масла

600г муки

.

Начинка:

600г фарш (свинина)

1 большая луковица

1 средняя морковь

Для смазывания:

1 желток

1 ст.л. молока

Кунжут

.

Приготовление:

1.В чашу выложить все ингредиенты для опары, перемешать и убрать в теплое место на 20 минут, должна подняться пышная шапочка.

2. В чашу с опарой ввести яйца, соль, теплое молоко, растительное масло, перемешать.

3. Частями ввести муку и размягченое сливочное масло.

4. Выложить тесто на стол и начать замес, когда тесто станет эластичным и мягким убрать его в чашу, накрыть крышкой или полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в 1,5-2 раза.

Начинка.

1.Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле.

2. Когда лук с морковью будут готовы добавить к ним фарш,соль и перец, обжарить до готовности, после чего начинку можно ещё раз измельчить в мясорубке.

.

Подошедшее тесто обмять, и поделить на равные части по 140г, скатать шарики.

Каждый шарик раскатать и поделить на два полукруга, по всей поверхности распределить начинку, скатать рулетом, защипнуть края и придать форму.

Уложить пирожки на противень близко друг к другу. Убрать в духовку для растойки при 50°С на 20-30 минут.

Смешать желток с молоком и смазать пирожки, посыпать кунжутом. Выпекать при 170-180°С до красивого румянца 😍

Приятного аппетита ♥️