Пряный сугудай из щуки. #smallwomansjoys

"Побалуйте себя маленькой кулинарной радостью"

Сугудай из щуки

Ингредиенты:

Щука – 1кг

Лук – 2шт

Чеснок – 3 зубочка

Петрушка – пучок

Уксус 9% - 100мл

Вода – 200мл

Масло раст. – 100мл

Соль – 2,5ч.л

Сахар – 1ч.л

Кориандр – 0,5ч.л

Перец молотый – 1ч.л

Перец душистый горошком – 3шт

Зерна горчицы – 1ч.л

Гвоздика – 2шт

Сок лимона – 1ст.л

Приготовление:

Щуку разморозить, почистить, выпотрошить и филировать.

Разрезать филе на кусочки толщиной 1,5-2см. Сложить в емкость, залить уксусом и водой.

Убрать на час в холодильник.

Приготовим маринад: все сухие специи смешать с растительным маслом, добавить мелко рубленный чеснок и дать настояться.

Через час достаем рыбу, сливаем всю жидкость.

Лук нашинковать полукольцами, зелень крупно порубить и добавить к рыбе.

Залить все маслом со специями и лимонным соком.

Перемешать и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Переодически перемешивать.

Приятного аппетита.

P.S. получается вкусная, ароматная маринованная щука, но можно брать любую другую рыбу, как свежую так и свежемороженую. Если Вы не хотите филировать рыбу, то можно просто порезать на стейки или как Вам удобно.

#smallwomansjoys #щука #севернаярыба #сугудай #сугудайизщуки #маринованнаярыба #рецепты #рыба #семейнаякухня #домашняякухня #еда #осень

Выглядит очень вкусно. А щука не костлявая? Я её только в котлетах ела