Тут есть эксперты безе, ну че за херня? Взбивала 15 минут, взбилось хорошо, что если перевернуть тарелку, не вывалится. Сушила 1,5 часа в духовке на 100 градусов, и вышла вот эта хрень. Что не так?🤦🏻♀️
МарияМама двоих (1 год, 4 года)
ну а по вкусу то норм?
в сахзаме дело 100%. на картинках с рецептами не всегда то, что они сами приготовили увы)))
у меня с ним и бисквит не поднимается
ЕвгенияМама дочки-младенца
Ну норм, но к безе даже близко не лежало😁
МарияМама четверых детей
Сахара мало. Я сначала вообще подумала, что сахар не положили.
ЕленаМама двоих (младенец)
Мне кажется плохо взбили
АлександраМама сына (1 год)
Яйца охлаждали перед тем, как взбивать?
Ира 🍰Мама двоих (3 года, 6 лет)
@sashulke, не буду спорить, просто с «химической» стороны процесса правильно взбивать белки комнатной температуры. Я интересуюсь кулинарией и кондитерским делом в частности, много информации изучила по этому вопросу😊
АлександраМама сына (1 год)
@irene_cupcake, вы молодец) и торты у вас замечательные 😍
Я написала всего лишь о семейной рецептуре; не кондитер, но практик: пробовала и так и так взбивать, почему-то охлажденные всегда лучше получаются.
Ира 🍰Мама двоих (3 года, 6 лет)
@sashulke, они действительно взбиваются быстрее😊
ДианаМама дочки (3 года)
Не правильно взбили. Девушка вам выше написала-с сахаром должна получиться глянцевая масса, которая хорошо держит форму и как бы тянется.
Ира 🍰Мама двоих (3 года, 6 лет)
Белки можно и без сахара взбить так, чтобы они не упали, перевернув тарелку. Это не значит, что из этой массы получится безе😅
ЕвгенияМама дочки-младенца
@kami.gasanova, вы тоже без сахара делали?😁
kami_gasanova❤️Мама двоих (2 года, 3 года)
@bebebbbb, да на сах заме 😂
ЕвгенияМама дочки-младенца
@kami.gasanova, я бросила эту затею, мне кажется на сахзаме это не реально😁
Sveto4ka013Мама сына-младенца
Вот да, как на фото выше дб
Sveto4ka013Мама сына-младенца
А пики стояли, когда взбили? И еще вариант -приоткрыть духовку
ЕвгенияМама дочки-младенца
Стояли🤷🏻♀️
Ира 🍰Мама двоих (3 года, 6 лет)
ЕвгенияМама дочки-младенца
А если на быстрой то эт косяк да?😁
Ира 🍰Мама двоих (3 года, 6 лет)
@bebebbbb, это не совсем косяк, просто когда взбиваешь на средней, пузырьки в массе получаются одного размера, потом безе не потеряет свой вид, не треснет.
Елена ·Мама сына (1 год), беременна (17 нед.)
Нельзя открывать духовку во время выпечки.
·Ответить