Девочки, какие у вас борщевые лайфхаки? Просто любопытно 😁Вот наша няня варит борщ с черносливом и сельдереем 😁🤷 ♀ У…

Секрет прост😂😂😂

Я готовлю по рецепту свекрови: слегка обжариваю тертые морковь, лук и свеклу, затем тушу в томатном или овощном соке. Параллельно варится картошка с капустой. Потом добавляю овощи со сковороды в кастрюлю и томлю на медленном огне до готовности.

Свеклу добавляю в самом конце уже натёртую на мелкой тёрке, перед зеленью и чесноком(делаю тоже без томатной пасты, и чаще всего постный, с фасолью и без мяса) цвет тогда😍😍😍 а вкус😋

Иногда когда впадло все нарезать и делать зажарку пользуюсь законсервированной

Родители закрывают борщевую заправку из морковки, лука, свеклы и т.д.

Режу капусту, кидаю в кастрюлю, потом картошку, потом эту заправку

Немного чеснока, соль и готово)

У меня ПП борщ без картошки

Буряк лук морковь натереть на крупной тёрке и в мультиварке на режим жарить без масла чучуть поджарить потом вливаю воду и кладу кусочек куриного филе или индейку грамм 150 на 3 литра воды

Потом как закипит вода кидаю капусту и томатную пасту в конце добавляю зелень петрушки и укропа

У маня есть один лайфхак перед чисткой мою буряк шкурку кладу в кастрюлю и накрываю немного водой , довожу до кипения и выключаю закрываю крышкой и готовлю борщ в конце через сито доливаю то что настоялось со шкурок и он получается нереально красивого цвета , как в ресторане красный красный )

Добавляю пост в закладки ))) столько нового узнала - буду пробовать 🥰

Только со свеклой, чтоб был яркого цвета и обязательно с мясом, терпеть не могу борщи на одной томатной пасте ( хорошая знакомая так варит) , нету не вкуса , не цвета

Добавляю к тушеным овощам сливки домашние и плюс томат

@yulechka1710 @kamboja значит нужно сделать👍👍👍МММ,вкуснятина

313 комментариев 🤪🤪🤪

Я добавляю старое соленое сало и чеснок 😬

Борщ варю или постный или из куриной грудки, сначала бульон варю с луком и потом его выбрасываю, в борщ не кладу. Достаю мясо (если было), забрасываю картошку, чуть позже капусту. Зажарку ( свекла, морковь) не зажариваю, а тушу, добавляю жидкость из бульона, томатную пасту, сахар и уксус, туши минут 20 и в борщ, режу мясо и забрасываю, немного ещё варю, но всё. Цвет идеально бордово красный, насыщенный и всем очень нравится, как то кормила друзей мужа, по 2 тарелки съели)

Всегда варю бульон на куриных голенях, кладу большую целую почищеную луковицу, затем когда закипел, нарезанную морковь, затем картошку, чеснок порошок, соль и перец - суп готов😂 Если борщ, то параллельно с курицей и луком отвариваю отдельно одну свеклу, вторую сырую на терку и в "суп", затем нашинкованную капусту туда, и в конце вареную свеклу на терку и туда, покипит до готовности и в конце вынимаю ту большую луковицу с борща. Готово.

Ненавижу просто зажарки, поэтому не нравятся борщи и супы наших бабушек и мам. Как и зажарка к вареникам.

#борщюля начиталась вас, и решила свой пост создать про борщ, может так же как я кто то варит

Свеклу предварительно отвариваю, делаю без зажарки и в конце добавляю мелко порезаное яблоко и чеснок, даю настояться.

Я в конце варки добавляю очень мелко измельченное сало с чесноком и минут 5 провариваю. Меня папа так научил. Очень вкусно выходит)

Да, много секретов приготовления вкусного борща, почти все известны. Ещё один, использовать прокисший заигравший томатный сок. Вкус не портится, проверено, а вот кислоту уже добавлять не нужно.

Я варю картошку и капусту. Обжариваю лук и морковку. А буряк тертый на 15 минут мариную в уксусе и сахаре. Потом тушу его отдельно с томатной пастой. И все в кастрюлю. Варю до готовности

Ну лаааадно,уговорили.завтра приготовлю мужу борщ.Варю обычный,без секретов,но он любит,я-нет.Жижка овощная😅

Обожаю борщ!

Бульон для меня обязательно на кости, наваристый, с лаврушой и душистым горошком, в зажарке лук, морковка свекла после обжарки добавлю бульона немного чтобы тушилось. Всегда добавляю краснодарский соус тм руна, конечно уксус винный или бальзамический, сахар, довожу зажарку до вкуса. Помидоры добавляю если не забыла))) а так капуста, картоха, сельдерей корень, по возможности грибочки (белые зе бест, но и шампиньоны не плохо) и стручковую фасоль (обычная мужу не нра). Зубчик чеснока придавливаю ножом и так целиком и бросаю. Могу плеснуть соевого соуса. И специи конечно! И укропа побольше!!! Ну и густой, что ложка стоит)))

Всееее! Теперь хочу борща 😂

Люблю когда борщ вишневого цвета, только я ленюсь делать зажарку, поэтому 9/10 случаев я кладу овощи сырыми

Борщ обязательно на бульоне

Добавляю в зажарку сметану и получается сразу борщ со сметаной👍🏻

Добавляю вишни для кислинки.

Ну и фасоль консервированую в конце, а то я её вечно то не доваривала, то переваривала

Я еще в конце чеснок добавляю побольше

Фасоль заменяет мясо , раньше мясо заменяли фасолью

Варю с фасолью без мяса и в заправку добавляю пару ст ложек домашней аджики)

Я варю с говядиной, свеклу , морковь,лук, обжариваю,потом тушу с томатом.

Но , прикол в том,что я немного сахар добавляю,борщ получается сладким ,приятным.

У нас в семье все так делают, я думала это и есть как бы борщ.

Потом узнала, свекровь например всю жизнь кислый делает,им так нравится

Я жарю свеклу, так чтоб аж поджарилась. Потом ее в воду и пока не отдаст цвет воде не продрлжаю) тоже только без мяса нравится борщ😊 потом уже картоха, зажарка - лук, морковка( только кусочки не терка, от тёртой меня воротит в любых супах) , болгарский перец, свежие помидоры мелко порезанные. Ну и в конце капуста, зелень, специи, иногда лимонный сок. Вся фишка в свекле - ее должно быть больше чем картохи или хотя бы поровну)))), если попался несладкий буряк то и борщ не удастся

Винигретный буряк,люблю когда когда борщь ООООЧЕНЬ красный

Муж в зажарку добавляет немного муки и варит 1 целую картошку и толчёт ее потом . Я уже забыла когда борщ варила ))

Я делаю или на говяжьем бульоне , или просто на воде. С зажаркой, люблю ещё когда помидорки свежие. Сладкий перчик ещё добавляю. Буряк не всегда обжариваю. Я очень давно пытаюсь сделать как был у бабули и как у мамы получается. Не выходит и все. У них прям краааасный такой. Один раз психанула и кинула 6 бурячков😂😂😂. И нифигааа. Не тот цвет и все тут

Зажарка на томатном соке. В зажарку добавляю сахар. В конце в зажарку добавляю ложку муки, перемешиваю одну минуту и сразу выливаю в кастрюлю👌 чем вкуснее зажарка, тем вкуснее борщ😋

Свеклу , морковь,варю целиком , потом тру , и тушу все вместе с томатом или пастой, сахар и пару капель уксуса

Обожаю борщ. Вот наверно самое любимое блюдо. Сужу заведения по борщу , заказываю везде , где он есть 😍

Варю всегда без фасоли, на ребрышках , притом бульон сливаю дофига раз, а мясо оставляю

В зажарку всегда болгарский перец, почти в конце выдавливаю чеснок . Ну и много зелени

Ну и никогда не использую готовые заправки

Эээээх, вдохновилась , завтра утром буду варить 😌

С мясом но с жирным не люблю, курица или индейка. Лук, морковка, буряк обжариваю чуть . Капусту , и помидоры на блендере. Все

Шкварочки 👍🏻

Не люблю в борще томатную пасту. Мама делает морс(скашивает томаты и уваривает) и снабжает нас. Еще она сквашивает свелу, я не заморачиваюсь, свежую тру в зажарку. Обязательна фасоль, корень петрушки, сушеные помидоры. Капуста в конце. И самый вкусный борщ, когда к нему есть пампушки и сало.😋 Еще зажрку делаю много и часть замораживаю. И тогда борщ готовить ну очень быстро.😀

Готовлю стандартно , но к своей зажарке добавляю ещё пол пачки готовой магазинной зажарки, мне иак вкуснее, там видимо, какие то специи вкусные.

Сахар тоже кладу.

Капусту кладу вместе с звжаркой и после этого 5+10 мин кипит. Люблю , когда капуста не разварена, а плотная

Заправка Торчин)))) без головной боли

Я варю бульон на костях 10-12 часов. Со смесью перцев, луком, помидорами, морковью. Потом цежу, все выбрасываю. И начинаю варить борщ. Отдельно варю мясо для борща. Вместо уксуса, лимонный сок. И обязательно толчённое сало с чесноком. Но борщ у меня густой, ложка в нем стоит. Я водянистый не люблю.

Я готовлю иногда постный борщ. С фасолью и килькой!) Очень вкусно. Хотя для многих шок!)

У нас классический борщ, с зажаркой, мясом, особенно на ребрышках любим, единственное правило - к борщику я обязательно покупаю только домашнюю сметану. И летом мы делаем заправку борщевую, там фасоль, болг перчик и томат, без этой заправки мне борщ не с вкусный уже)

Всегда добавляю сахар в конце

На телятинке,с сладким перчиком,фасолька,со сметанкой.... мммммм🤤 Нужно заморочиться😁

Я в классическую зажарку добавляю чуть-чуть уксуса и пол ложки чайной сахара, чтоб кислинку убрать. И зелени по-больше...

У меня обязательно 2 бульон (обычно курица и говядина), часть свеклы жарю, часть посыпаю либо лимонной кислотой либо лимоном сбрызгиваю и чуть сахара и бросаю в конце для цвета, томат обязательно домашний и побольше болгарского перца

Я варю с мясом обязательно, свинина и только она😁поджариваю её кусками небольшими и в кастрюлю, остальное всё как и у тебя👌🏻блин надо сделать на днях, я соскучилась по борщу

Свеклу натираю на крупной тёрке и кидаю перед картошкой ( не люблю сильный привкус свеклы) а дальше как всегда. Морковь, паста, чеснок + вода в зажарке и капуста за 7-10 минут до окончания. С фасолью тоже люблю♥️ шучу часто, что благодаря борщу вышла замуж

У меня обычный борщ,ну иногда добавляю грибочки,вкуууснооо😋

Секрет прост😂😂😂

Я варю боршь по классическому рецепту+добавляю покупную заправку к борщу и тогда цвет очень красивый. А ещё если вы нормально относитесь к черносливу, значит вам может понравится боршь с копчеными грушами и сухими грибами, эти ингридиенты ложить в самом начале и борщ на вкус должен быть чуть сладше обычного.

У меня свекровь, она живет во Львовской области, готовит борщ обязательно с сахаром. У них он сладкий. Я когда первый раз попробовала в шоке была. Мой папа когда узнал, что в борщ добавляли сахар, отказался его есть 😆

Тоже люблю борщ с фасолью 😋 муж сразу сопротивлялся, но уже ест 😁 меня бабушка научила в самом начале вместе со свеклой закладывать одну целую очищенную картофелину. Как она сварится, достать, растолочь вместе со сваренным вкрутую яйцом и добавить в кастрюлю после зажарки. Не думаю, что эта пара (яйцо и картошка) на что-то сильно влияют, густоты разве что добавляют, но иначе я никогда не варила ☺️

Не зажариваю, овощи бросаю сразу в бульон, обязательно добавляю чеснок. И помидор с перцем болгарским тру на тёрке: стираю мякоть, оставляя шкурку, ато она меня в готовом блюде бесит. Ага, ещё кидаю столовую ложку сахара.

Я тоже уксус добавляю в зажарку со свеклой...так мама научила😉

Готовлю борщ с мясом и постный) с мясом все стандартно картошка капуста, том.паста, свекла, зажарка + уксус сахар (обязательно) чеснок, сладкий перец.. постный с фасолью, без чеснока, сладкого перца и мяса, кушать холодным (очень люблю именно постный) вкус кисло сладкий и в том и в другом)

У меня всегда на мясе и без фасоли, я её вообще не ем😅 а так классический борщ, не признаю никаких новшеств в борще😁🍲💓

всегда в зажарку со свеклой добавляю уксус, так свекла сохраняет цвет

В зажарку кладу перец сладкий и помидоры, и добавляю немного уксуса

Уксус сахар добавляют постоянно))) мой секрет в столовой ложке муки) я в томатную пасту мешаю одну две ложки муки, добовляю воду и выливаю в зажарку, тушу минуты три, заправка готова!

Боже как же веусно🤪🤪🤪

Мой лайфхак: борщ готовит только муж👌

Обязательно летом свежие помидоры + паста , а зимой- томатный сок + паста + морс (свекровь делает)

Обязательно мясной бульон и зажарка

@yulechka1710 Борща захотелось! 😣

Готовлю его редко, так как , муж не фанат первых блюд.

А для себя лень!

Свеклу отвариваю или запекаю предварительно для красивого цвета и насыщенного вкуса. В конце варки борща добавляю зелень и выдавливаю зубчик чеснока. Фасоль- обязательно должна быть, покупаю большую белую или уже готовую в банке(меньше мороки)! Иногда ещё с квашеной капустой готовлю, тоже интересный вкус.

Помню бабушка на Рождество всегда делала борщ с рыбными тефтельками. Рецепт правда мне уже не узнать, а так хочется. Вспоминаю часто

Не готовлю,могу раз в год где-то поесть.

Час назад поста не было, а тепнрь 85 комментов. Когда вы борщи варите то?

У меня секретов нет, но все комменты почитаю.

Юля, спасибо за полезный пост!

И я никогда борщ не варила 😂 как и многие другие стандартные блюда украинской кухни (голубцы, вареники и т.д.). Из супов любимый том-ям. Так чтоб быстро- то мисо. Люблю тыквенные суп со сливками и креветочной пастой. Из белых грибов на сливках тоже готовлю. Окрошка, свекольник из холодных ещё. А вот борщ люблю зелёный и свекольник и рассольник люблю. Но ем это крайне редко в гостях у моей мамы :) а сама даже и не пробовала их готовить никогда 😂

Я до появления мужа борщ не варила, так как равнодушна к нему (к борщу, не мужу)

Муж любит с зажаркой, вот так и готовлю 😊

Но я оооочень люблю на борщ все резать руками мелкой соломкой, так бабуля учила, царство небесное...

Готовлю без фасоли, муж ее не ест.

И немного добавляю уксуска, тогда цвет красивше 😊😉

Отвариваю мясо, только говядину ☝🏼 отдельно варю картошку, свёклу, перец сладкий ➡️ на сковороде слегка обжариваю лук и морковь ➡️ соединяю всё 🙌🏼 далее ➡️ добавляю капусту, отваренное мясо, и за 2 минуты до готовности зелень (петрушка/укроп) , и мелко нарубленный чеснок 👌🏼

Томат никакой не кладу 🙅🏼‍♀️

Мама научила так: капусту перед погружением в борщ можно облить слегка уксусом и пожамкать хорошо рукой (тогда она будет хрустеть в борщике и вкус немного поменяется)

В зажарку обязательно класть в конце чайную ложку соли и столько же сахара( вкус овощей будет насыщенней) и всего побольше в зажарку бросать, наварестей будет 😄

Борщ "за уши не оттянешь" получается😁

Капусту ложу в конце за 2-3 мин, тогда она немного хрустящая и не разразиться. Зелёный борщ у нас варится, как и обычный, с том пастой, но добавляется щавель свежий и яйца

Я тоже, как вы, хорошо просушиваю заправку и под конец добавляю в неё чесночек (немного, даёт еле уловимый запах). Если делаю без фасоли, то добавляю ложку муки в заправку, тогда он более насыщенный получается (это муж меня так приучил, у нах на Закарпатье так варит мама).

Я писала #борщсприветом 🙌🏻😄 обожаю есть холодным, кстати, да 👌🏻🥰

Научи меня варить борщ)

Вот я люблю тоже такой , классический так сказать ))))без всякой мути ))))могу в конце с зеленью ещё выдавить чеснок ))))

Ого, читаю коменты, никогда не слышала об уксусе) нужно попробовать!!

А я Варю в посуде icook без воды, все слоями в кастрюлю и оно томиться в собственном соку, потом когда все готово добавляю воду кипячённую с чайника, очень вкусно) секрет или не секрет но у меня вкусный борщ получается только если есть почищенный от шкурки сладкий перец и томатная паста чумак в триугольничках))) с другой пастой или томатным соком мне не вкусно, варю всегда с говядиной.

Люблю добавлять в зажарку 1ст.ложку сахара+ соль+ ст.ложка уксуса.....и перец сладкий люблю добавлять в борщ

У меня две зажарки. Первая: свекла соломкой, морковь, лук. Все это солю, добавляю сахар, уксус. Вторая: свекла как на драники перетертая, томатная паста, уксус. Так же соль, сахар, чеснок, специи.

Капусту и картошку варю параллельно, и говядина всегда есть

Я варю борщ всегда постный и с фасолью. Выключаю огонь , как только брошу зажарку. Он доходит , и овощи закрашиваются. Цвет остаётся насыщенным без добавления кислот. Из борщей, что меня впечатлили : борщ в студ времена в общаге - с консервированной килькой в томате😳 борщ , недавно мной опробованный : с рубленным вареным яйцом 😳 оба не понравились ((( люблю много зелени , кладу петрушку и кинзу

Свеклу варю целую , а в конце на терке ) ( тогда насыщенный цвет 😉

Мясо и свеклу готовлю вместе на пару в мультиварке. Тоже иногда чернослив бросаю

Все по классике, но стала в бульон добавлять корни петрушки и пастернака, в заправку добавляю печеный болгарский перец и печеный чеснок.

В борщ лавровый лист, молотый черный и горошком разноцветный перец.

Все очень хвалят👌

Я при варке бульона добавляю маленький буряк,он дает красивый цвет. А в зажарку добавляю немного сахара

Буряк соломкой , и он первым идёт в бульон

Зажарка из моркови и лука

Я готовлю по рецепту свекрови: слегка обжариваю тертые морковь, лук и свеклу, затем тушу в томатном или овощном соке. Параллельно варится картошка с капустой. Потом добавляю овощи со сковороды в кастрюлю и томлю на медленном огне до готовности.

У меня борщ готовит олько муж🤣🤣🤣его фишка добавлять жопки от перца😂😂🤣🤣🤣целиком...выходит красиво..и они ароматней просто перца

В последнее время делаю зажарку по другому. Лук, морковь и буряк жарю, в конце столовая ложка уксуса ( яблочный в идеале). Бросаю уже с капустой. Когда капуста готова, заливаю томатную воду с сахарком. Люблю добавить сельдерей и болгарский перец.

У меня в борщ идет мясо

Борщ с черносливом😂

Холодный - с фасолью и консервой в томате. Горячий - без и с мясом

я добаляю шампиньены и много зелени