Думаете приготовить яблочный зефир – это суперсложно? Ничего подобного! С нашим рецептом вы приготовите вкусное и полезное лакомство.
Что вам понадобится:
пюре яблочное «Сады Придонья» в тетра-паке 250 г
сахар (для пюре и для сиропа) 100 г + 150 г
яичный белок
агар-агар 8 г
вода 160 г
Добавьте в пюре сахар (100 г), дайте немного постоять. Агар-агар предварительно замочите, затем поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы он растворился. Затем всыпьте сахар (150 г) и хорошо перемешайте. Варите сироп на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока он не достигнет консистенции сиропа. Затем дайте сиропу остыть.
В яблочное пюре добавьте половину белка, взбейте миксером, затем добавьте оставшийся белок и взбивайте до пышной массы.
Не прекращая взбивать, влейте сироп, и взбивайте еще несколько минут, пока масса не станет белой и воздушной.
Переложите ее в кондитерский мешок и сделайте на пергаменте красивые зефирки. Оставьте зефир на несколько часов, перед подачей посыпьте сахарной пудрой. #сады_придонья
Комментарии
У нас в городе есть магазин Лакшми, там Агар Агар продаётся, думаю, в любом магазине здорового питания он есть. В Ленте, Метро тоже есть он
Зефир получился, так что как и обещала рецепт😊 (Готовила по рецепту Энди Шеф)
✔️Пюре фруктовое (у меня яблоко+клубника, готовила сама, но можно купить готовое детское) 250 г
✔️Сахар 250 г + 475 г
✔️Агар-агар 8-9 г
✔️Вода 150 мл
✔️Яичный белок 1шт
✔️ Ванильный сахар по желанию
Смешиваем пюре м 250 г сахара, отставляем пока, замачиваем агар в воде на 10-15 мин, ставим на плиту и доводим до кипения, всыпаем 475 г сахара и варим минут 5-10, пока агар не будет стекать с лопатки тонкой непрерывной струйк...
Зефир, который получится!
Очень похож на зефир из магазина. Вкусный, полезный, без красителей и добавок! Все нюансы из собственного опыта описала. В этот раз мой зефир мне понравился!
-----------
Зефир
-----------
▪️130г яблочного пюре
▪️1 яичный белок
▪️Щепотка лимонной кислоты
▪️300г сахара
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️75мл воды
▪️5г агар-агара (сила геля 1200,указано на упаковке)
▪️Сахарная пудра для обсыпки
---------------------------------------------------
Для начала нужно приготовить яблочное пюр...
Сегодня рискнула и приготовила зефир))) жду когда застынут полностью 🤪 сын уже один слопал )))
РЕЦЕПТ
4 больших яблока
0.5 сахара
8 гр агар-агар
1 пачка ванилина
150 мл воды
1 яичный белок
Способ приготовления:
Запекаем половинки яблок при 220 градусах 25-30 минут. Пробиваем в блендере прям с кожурой в горячем виде. Процеживаем через сито, чтоб было однородное яблочное пюре. После в тёплое пюре добавляем ванилин и 100 грамм сахара. Мешаем до растворения сахара)
Далее оставляем пюре остыва...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Пришло время рецепта зефира👏
Итак зефир из чёрной смородины, в ней очень много пектина поэтому его делать проще:)
Итак:
Пюре
❗️150 гр ягодного пюре (я уваривала замороженную чёрную смородину с небольшим количеством сахара), после взвесила и строго 150 гр оставила в сотейнике
❗️130 гр сахара (добавила в пюре и закипятилась чтобы сахар растворился)
☝️после этого всего пюре остудить часа 2, а то и дольше, пюре с сахаром должно быть холодным:)
❗️1 белок
Складываем все в чашу миксера и взбиваем (белок и...
Видимо я делала что то не так, не подучился (((