В чем секрет?! Я довольно хорошо готовлю, с выпечкой проблем нет. Но вот шарлотка 😬🤬 за всю жизнь…

Секрет в том, чтобы яйца, сахар и щепотку соли взбить до пышности. А только потом добавить в них муку и разрыхлитель и долго не вымешивать стараться

Попробуйте яйца с сахаром взбивать минут 5-7. 5 яиц, 200 г сахара, 200 г муки - всегда получается.

Плохо взбиты Яйцп с сахаром или наоборот перевзбиты; осели Яйца взбитые пока вмешивали муку

Яйца тёплые надо брать не из холодильника. И пропорции строго соблюдать.

Взбиваю минут 7 4 яйца+стакан сахара. Потом стакан муки и разрыхлитель. Поднимается всегда прекрасно,если хорошо взбить яйца

6 яиц, ст сахара 200 гр, мука 250 гр, разрыхрытель 1 чл. Взбиваю яйца с сахаром сразу из холодильника , до тех пор, пока масса не увеличиться раза в 3-4 и не побелеет. Дальше закидываю разрых и муку, включаю самый медленный оборот миксера. Буквально минуту, чтоб мука вмешалась , выключаю миксер. Добавляю яблоки и дальше перемешиваю лопаткой. Делаю французскую рубашку в форме. На дно кладу лист пергамента, далее смазываю и лист и борты слив маслом. Насыпаю ложку макс и как бы кручу форму чтоб и дно и бока покрылись тонким слоем муки. Оставшуюся муку высыпаю. Выливаю тесто. Стучу формой, чтоб на дне не было воздушных дыр)). И в духовку на 180. Вот вчера пекла 1ч20. Но это в моей духовке. А так мин через 50, надо проверять шпажкой в центре. Если влажная, оставляем ещё, если сухая вынимаем и наслаждаемся.

Весь секрет прост, добавьте пол чайной ложки соды, и пирог поднимется. Я всегда так делаю) самый простой рецепт шарлотки : 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, пол ложки соды. Ну и конечно яблоки!