В Таллине очень хорошая местная продукция. Нет такого деления, как в России. Покупайте местные фирмы, например Farmi, Tere или Alma. Можно брать кефир, йогурт без добавок или сквашенное цельное молоко (оно по сравнению с кефиром менее кислое)