Почему кетчуп получился жидким и как его сделать гуще?

Question

Варила кетчуп вчера часа 1,5 на медленном огне точно, в итоге он у меня жидкий почему то. Воду не добавляла, только томат. Что сделать чтоб погуще был?

Мария · Answer

Варила всего 60 минут, сначала просто помидоры 15 минут, далее добавляем яблоко именной с кожурой ( в ней пектин) и еще 40 минут, далее все пробиваем блендером добавляем специи по вкусу,уксус еще прокипятить 5 минут и в банки. Очень густой и вкусный

Дина · Answer

Дольше варить, значит помидоры были сочные, я варила часа 3-3,5

Наталья · Answer

Слушайте, так это уже аджика

Екатерина · Answer

Помидоры сливку беру, они менее сочные. Я добавляю перец болгарский и острый и яблоки, иногда морковь. Получается типа овощной икры. Моим нравится. Но я не добавляю сахар и уксус.

Дарья · Answer

В кетчуп для густоты и вкуса добавляется яблоко, желательно антоновка, там много пектина.можно ещё перец болгарский так вкуснее.

Наталья · Answer

Ужас, 7 часов. Жесть. А еще, у меня цвет выварился, стал какой то коричневато- красный. Может паприки туда грохнуть. Как думаете? Как хорошо, что я эксперимент всего на 1,5 килограммах помидор проводу.

Василиса · Answer

Ох, вы уже до томатной пасты дошли, ну это тоже хорошо закройте в банке,без ничего

Анюта · Answer

Я варила часов 7 чтоб густой был

Василиса · Answer

Это уже у вас паста получится

Asdfg · Answer

Болгарский перец через мясорубку   И проварить вместе

Почему кетчуп получился жидким и как его сделать гуще?

Лучший комментарий

Комментарии