Привет, девочки! Буду иногда делиться рецептами, вдруг кому пригодится)

Кабачковая икра.

Итак:

🥕 3 крупных кабачка

🥕 1 морковь

🥕 1 большая луковица

🥕 2-3 зубчика чеснока

🥕 2 столовые ложки томатной пасты

🥕 соль и специи по вкусу

🥕 оливковое масло для жарки

.

Нарезаем лук и чеснок кубиками, обжариваем на оливковом масле в кастрюле с толстым дном или в большом казане на среднем огне. Следом морковь на крупной терке. Кабачки режем кубиками и кидаем в казан, можно немного помочь овощам и влить 1/3 стакана воды, солим. Накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая около 20 минут и потом добавляем томатную пасту и немного уксуса. Перчим, кидаем любимые травы и специи. Еще через 20 минут, когда кабачки станут мягкими, пюрируем массу блендером. Выравниваем по соли и специям, доводим до кипения. Когда икра будет готова, перекладываем ее в простерилизованные банки, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать в тепле (в одеяле или полотенце).

После приготовления, кабачковая икра набирает свой вкус в течении суток.

Вы можете регулировать рецепт по своему усмотрению, в зависимости от вашего вкуса и количества ингредиентов.

.

Очень классный вид "утилизации" кабачков 😄 Тем, кто не пробовал очень советую сделать такие заготовки❤