1. 300 г сахарного печенья (я взяла «Юбилейного»)
2. 150 г сливочного масла
3. 500 г маскарпоне
4. 200 мл сливок 35% жирности
5. 150 г сахара
6. 20 г желатина
Приготовление:
1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму, утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
3. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
4. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.
5. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. Заливка: 10гр желатина, 100мл воды (час постояло), довела до кипения, остудила, смешала с перекрученной малиной и распределила по чизкейку.

@kcy_xa спасибо огромное!

1. 300 г сахарного печенья (я взяла «Юбилейного»)
2. 150 г сливочного масла
3. 500 г маскарпоне
4. 200 мл сливок 35% жирности
5. 150 г сахара
6. 20 г желатина
Приготовление:
1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму, утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
3. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
4. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.
5. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. Заливка: 10гр желатина, 100мл воды (час постояло), довела до кипения, остудила, смешала с перекрученной малиной и распределила по чизкейку.

@kcy_xa, спасибо