Мы фанаты рецепта от Джейми Оливера с укропом хреном и свеклой. Загуглите и приготовьте на праздник. Очень круто получается.

На 300 гр рыбы 1 ст л соли с верхом, 1 ст л сахара без верха. Рыбу помыть, уложить в контейнер и засыпать. В холодильник на сутки. Потом слить рассол, обмыть и кушать

Мою кусочек, обсушиваю, кладу в контейнер и посыпаю 1 ч.л соли и 1 ч.л сахара с каждой стороны (пропорция на 300 гр кусок), можно еще положить горошинку гвоздики и пару перца, когда выделиться сок из рыбы, то все Там подружиться. В холодильнике на 3 суток, но было такое что и на следующий день съели