Девочки чтобы мясо было мягкое в плове как его жарить подскажите

Я жарю в собственном соку под закрытой крышкой. До мяса хорошо жарю лук

Сначала обжариваю до корочки, и тушу часа 1.5

Вот тут рецепт самого лучшего плова от моего папы, и мясо получается очень нежное, если все делать по рецепту https://mom.life/post/5d0072c7d3d80048c202a9b9

Сначала потушить мясо 1,5-2 часа, потом обжаривать

Жарю на сильном огне, потом заливаю немного воды и 30-40 минут на медленном огне тушу. Мясо жевать не надо))

Обжариваю минут с луком 20, потом морковь,никогда не тушу. Но всегда мягкое.