Можно сделать соус:

Помидоры прокрутить на мясорубку

Затем поставить отварить (около 1 часа)

Отжать (я пропустила, через мелкое сито)

Снова поставить варить на очень слабый огонь (уваривать до тех пор, пока не останется 1/4 от изначального размера - по времени где-то 2 часа) постоянно помешивая.

Когда сварится добавить приправы

2 ст.л. Сахара

1 ст.л. Соли

1 ч.л. Красного молотого перца

1 ч.л. Красной сладкой паприки молотой

2 ст.л. 9%уксуса

Но по приправам также пробуйте на свой вкус, я соли всегда кладу меньше, меряю десертными ложками, потому что помидоры кислые обычно.

Далее пока горячее можно закатать или остудить и под капроновую крышку.

С 10 л. ведра помидор у меня получилось 1 литр соуса.

Можно сделать кетчуп, я вам утром рецепт сфотографирую