Ингредиенты Тесто:

Мед - 165 гр.
Сахар - 100 гр.
Имбирь молотый - 1.5 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1 с. л.
Можно добавить какао 30 гр.
Масло комнатной температуры, желательно 82,5% жирности - 125 гр.
Сода - 1,5 ч л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 гр.

В глубокой кострюльке, соединяем мёд, сахар и специи. На сильном огне доводим до кипения и убовляем огонь. Варим до тех пор пока не растворится сахар. Снимаем с огня и добавляем соду, интенсивно помешивая. Когда вся сода среагирует, добовляем масло и продолжаем интенсивно работать венчиком. Масса успокоится и осядит. Смесь должна остыть. Дальше добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем, вводим муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто будет мягкое и липнуть к рукам. Убираем его в холодильник как минимум на ночь. Там оно набирает упругость.