А если без кожуры сделать? Испортятся?

С кабачками так делаю,очень вкусно получается ) попробую теперь с баклажанами)

Ещё как вариант можно разрезать их не в доль, а поперёк. Тогда фаршировать удобнее, есть плюс- вовнутрь начинку помещаешь и ничего от туда не вытекает (сочными больше остаются). На фото виден один такой, в качестве эксперемента сделала. Но форму тогда нужно, чтобы запекать их "стоя".

Баклажаны разрезала пополам, середину вырезала в форме лодочки. Мякоть (вырезанную) баклажана мелко нарезала, и на сковороду к фаршу (у меня фарш из дичи), чуть чуть воды добавила для тушения (масла не добавляла, для снижения калорийности). К фаршу добавила мелко нарезанную помидорку и 2 ложки сметаны.
Соль специи.
Мясо тушила до полуготовности.
Сформировала лодочки и на 30 минут в духовку. Затем достала, посыпала тёртым сыром и опять в духовку. Минут через 5 выключила.

Рецепт

Рецептик, у меня оч много баклажан не знаю что с ними делать

Пишите рецепт