Ух, давно меня не было. Исправляюсь.
Всем привет! У мужа на днях было день рождения. На мой вопрос: какой торт испечь, он без раздумий ответил: «Медовик». Мягкий, медовый, и очень нежный торт. Рецепт очень простой и быстрый, без раскатки коржей.
__________________________

⠀
У меня так же есть Instagram ссылка

YouTube ссылка


Там Вы найдете видео рецепты этого торта и многих других блюд 😘
_______________________

Ингредиенты:

Сливочное масло - 150 г.
Мёд - 100 г.
Яйца – 2 шт.
Сахар - 80 г.
Пшеничная мука - 300 г.
Сода - 1 ч.л.
Щепотка соли

Крем:
Сметана (25% и выше) - 650 г.
Сахарная пудра - 50 г.

Как приготовить:

Для теста берем кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками и смешиваем сливочное масло, мед и сахар. Ставим на огонь и периодически помешивая доводим до кипения.
Снимаем с огня, добавляем соду и тщательно мешаем венчиком. Смесь начнет пениться и увеличиваться в объёме. Помешивая остужаем смесь. Она осядет и станет карамельного цвета.
Периодически помешивая, остужаем до комнатной температуры. Затем вводим соль и 2 яйца. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку, замешиваем тесто.

Далее делим тесто условно на 2 части. И одну часть распределяем по противню с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Затем шпателем подравниваем края, чтобы меньше надо было отрезать.

Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 6-8 минут. Корж должен подзолотиться.

У горячего коржа отрезаем края и делим на необходимое количество частей. У меня это 4 части. Снимаем с пергамента коржи и остужаем.

Тоже самое проделываем со второй частью теста.


Сметану смешиваем с сахарной пудрой. Если любите сладкие торты, тогда лучше добавить большее количество сахарной пудры.
Собираем торт.В конце обмазываем торт кремом по бокам и посыпаем крошкой из обрезок коржей.

Ставим торт в холодильник минимум на 4 часа, я ставлю на ночь.

Все! Нежнейший «Медовик» готов. Приятного аппетита!