Куриный фарш смешать с желтком, соль, можно тертый кабачок или мякиш хлеба с молоком добавить, белок отдельно взбить до крепких пиков, аккуратно вмешать. Я делаю в формочках на пару

Отварить курицу 400 гр
Дать остыть
Взбить ее блендером. Добавить чуть бульона, чтобы пюре получилось.
Добавить 2 желтка, замешать. Добавить 100 мл молока. Добавить2 ст.л. муки, замешать. Масла сливочного растопленного 1 ст.л. Замешать. Соли по вкусу.
Белки взбить до пены. Добавить. Замешать. В форму и в духовку на минут 30) при 180