Давно искала этот рецепт 😍😍😍 может кому пригодится ❤️. Булочки сметанники
Ингредиенты
Для теста
мука — 425 г сливочное
масло — 45 г
сахар — 3 ст.л.
молоко — 225 мл
сухие активные дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
яйцо для смазывания булочек — 1 шт.
Для начинки
сметана 25% жирности и выше — 200 г
сахар — 40 г
кукурузный крахмал — 1 ч.л. (или вдвое меньше картофельного)
В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась «шапочка». Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Постепенно добавляем муку в молочную смесь. Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки). Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут — за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Готовое тесто обминаем и делим на 8 частей. Из каждой формируем шар и придавливаем его ладонью. Кладем на противень. Даем булочкам расстояться еще минут 40, предварительно накрыв полотенцем. В центр каждой расстоявшейся булочки ставим стакан и придавливаем, чтобы получилась выемка под начинку.
Смазываем булочку взбитым яйцом. Для начинки сметану смешиваем с крахмалом и сахаром. Кладем по 1 ст.л. в выемку булочки. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течение 18-20 минут, до готовности.
Остужаем и подаем.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Готовьте с любовью! Живите вкусно!