Здравствуйте, поделитесь пожалуйста ещё рецептом крема для выравнивания тортика)

Вы конечно, умничка, здорово получаются тортики украшать!

Благодарю, обязательно сделаю!!! Если Вам не сложно, могли бы Вы написать ещё Милк-шейк. Сидя в декрете пытаюсь хоть какую-то копеечку в семью заработать, а то на одну только папину зарплату можно ласты склеить :)

Какая красота, глаз не отвести. 🌹🌹🌹

Издеваетесь, да? 😂 Пойду пожую свои сгоревшие сырники 😏

КОРЖИ
на торт весом 2,500кг, диаметром 18 см я готовлю 1,5 порции теста. Выходит у меня 9-10 коржей.

370 гр сгущенного молока
( только хорочгего качества, от этого зависит вкус торта и текстура коржей, я люблю Рогачев или ичня)
2 яйца
80 гр сливочного масла
200 гр муки
5 гр разрыхлитель ( 1 чайная ложка)
30 гр какао порошка ( 3 ст ложки)
щеп соли

Яйца и соль взбиваю миксером слегка, можно обойтись просто венчиком. Добавляю сгущ молоко, снова взбила, затем растопленное слив масло, только не горячее, даю чуть остыть, и просеиваю муку, разрыхлитель и какао порошок. Тесто должно постоять минут 10-15,чтобы разрыхлитель начал действовать.

Беру силиколизированный пергамент, черчу на нём круг нужного диаметра, ложкой наношу тесто, примерно 1,5-2 ст л на один корж, и ставлю в разогретую до 180° духовку.
Важно, коржи не класть друг на друга , они липкие!

Крем пломбир

350 гр сметаны от 20%
100 гр сахара
1 яйцо
2 ст л муки
1 ст л кукурузного крахмала( заменить на муку можно)
2 ст л какао
100 гр чёрного шоколада
200 мл сливки 33%

Сооружаю вод баню, в жаропрочную миску смешиваю сметану, яйцо, сахар, муку, крахмал, какао ставлю на баню и варю помешивая венчиком до загустения, у меня уходит на это минут 20-25 .
Снимаю, в горячую основу доб шоколад, размешиваю, накрываю пленкой в контакт, остужаю, затем охлаждаю в холодильнике.
Сливки взбиваю до пик, затем аккуратно вмешаваю в сметанную основу.

Вишня у меня пьяная, настоянна в коньяке

Собираю торт и ставлю на ночь в холодильник.

Выравниваю или кремом чиз или творожным.