Если вы относитесь к православным христианам, то там продаются свечки в храме Гроба Господня, которые символизирует схождение огня, из серии сувениров самое оно, если конечно летите в столицу. Ну ещё Израиль славится косметикой а ля мёртвое море, крупной ювелирной фабрикой. По сути это очень религиозная страна, там просто на одном пяточке можно встретить ортодоксального еврея с пейсами, мусульманина с чёткими, христианских поломников и много продукции именно этой тематики.