Девочки,привет 🌸подскажите пожалуйста ,хочу для торта сделать два крема:крем чиз на сливках-для…

Девочки,привет 🌸подскажите пожалуйста ,хочу для торта сделать два крема:крем чиз на сливках-для прослойки и крем чиз на сливочном масле для выравнивая,можно вообще так делать?и ещё вопрос какой температуры должны быть сыр и сливки?где то видела,что сливки очень холодные,даже венчики и посуду в морозилку убирают🤨