Как приготовить меренговый рулет с ягодами?

*Меренговый рулет *

Ингредиенты:

🔺170 гр белков

🔺340 гр сахара

🔺щепотка соли

🔺1 ч л кукурузного крахмала

🔺ягоды в прослойку и для декора

🔺250 гр маскарпоне

🔺250 гр сливок

🔺 2 с л сахарной пудры

🔺свежая мята для декора

Приготовление :

Начать взбивать белки добавив щепотку соли , пока не появятся крупные пузыри . В этот момент всыпать сахар и взбивать на средней скорости до птичьего клюва . Как меренга будет хорошо взбита добавить 1 ч л кукурузного крахмала и перемешать аккуратно лопаткой или венчиком . Распределить массу в противне на пергаментной бумаге , смазывать ничем не надо . Выпекать при температуре 140-150 градусов 30 минут . Для крема взбить до устойчивых пиков сливки , маскарпоне и сахарную пудру. Все должно быть холодным . Остудить меренгу , перевернуть на пергамент, смазать кремом , выложить ягоды или фрукты , свернуть в рулет . Сверху смазать остатками крема и украсить ягодами и мятой . Можно посыпать нетающей сахарной пудрой . Отправить на час в холодильник .