Мамс, поделитесь рецептом для говядины. Я три раза готовила строго по рецептам и все три раза испортила мясо - оно…

К вышеперечисленному о качестве мяса, добавлю что нужно резать поперек волокон, готовлю обычно по рецептам Анастасии Скрипкиной( одноименный сайт- банк рецептов) всегда вкусно и мягко)

Идеальный рецепт 🤤. Не могу найти автора. Тут его нашла

И так, начнём. Предупреждаю. Я не умею делать красивые фото и как то эффектно подавать еду на тарелке. За то я умею готовить и есть. Второе так вообще получается у меня лучше всего в жизни.

Голяшка. Это нижняя часть ноги бычка. Мясо «второго сорта», кто его так назвал не понимаю🤷🏾♀️, но это плюс, так как у него приятная цена.

Голяшка очень полезна, и по калориям она минимальна, при этом вкусно и сытно.  Не смотря на прожилки в куске после приготовления их нет, они растворяются, а мясо делится на волокна и тает во рту.

Нам понадобится:

-голяшка (можно на кости)

-лук

-чеснок

-томаты протертые

-балг перец (не обязательно)

-соль/перец/сахар

-острый перец, травки (на любителя)

Оговорюсь. Это любимое мясо моего мужа. Он может есть его с гарниром или я делаю с ним ролл с мексиканской лепешкой, печёным картофелем и сыром.

Приготовление продуктов занимает 5 минут: лук полукольцами, чеснок кружочками, мясо против волокон на «стейки» по 1,5-2 см. Все укладываете в глубокую посуду для духовки. Посолить и поперчить. Сверху заливаете протертыми томатами (если их нет, подойдут томаты в собственном соку. Их просто взбить в блендере)

Сверху 1-2 щепотку сахара. Если томаты совсем густые-влейте полстакана воды. Соус должен покрывать мясо.

Закройте мясо фольгой, я делаю в 2 слоя. Ставим в духовку на 220-200 градусов и идём заниматься своими делами. Сегодня у меня ушло 5 часов на приготовление. Тушить нужно до такой степени, пока мясо не станет разваливаться. Цельный кусок обычно тушится у меня 8 часов. Если через 2-3 часа вы открываете фольгу и вам кажется что соус начал испаряться, подлейшие ещё воды не много.

Я подаю с рисом или картофельным пюре. Особенно такое мясо нравится мужчинам🤷🏾♀️

Приятного😊

1) побольше лука!

2) общий лайфхак для любого мяса - запекать в посуде с крышкой в духовке в ВИНЕ! Алкоголь выпаривается, даю ребенку, любое мясо супер мягкое и сочное в итоге

Надо брать вырезку, она готовится быстро и нежная. Я делала азу из вырезки и делала азу из коробочки вкус вилл, производитель один, а разница колоссальная.

Беру в основном яблочко, оно всегда получается нежное и сочное.

Любимый рецепт Мясо с черносливом в мульте: мясо небольшими кусочками обжариваю мин 5-7, потом туда же лук и морковь (можно на тёрке, можно кусочками) жарю все вместе еще мин 5. Солим, перчим, специи по вкусу (я люблю хмели сунели и кинзу). Заливаем кипятком чтобы чуть покрывало мясо и ставлю на 1.5 часа режим тушение. По окончанию программы кидаю мелко порезанный чеснок, чернослив пополам (кол-во на вкус), перемешиваем и опять тушение на 1 час. По окончанию если жидкости много, то можно выпарить на режиме жарки либо оставить как соус. Оч вкусно всегда 👌

Я запекаю) получается типа буженины из говядины. Сначала обжариваю со всех сторон на сильном огне со всех сторон по 1,5-2 мин (запечатываю). Потом в нагретую до 200 духовку ставлю в фольге, убавляю сразу до 160. Через 45 мин убавляю до 100 и запекаю еще 2-3 часа. Получается нежное очень мясо!

Перед фольгой обмазываю смесью масла оливкового и соли/специй (или просто соли), посыпаю травками (розмарина немного, базилик и кинза - по наличию), можно чеснока зубчик заложить еще, душистого перца, лаврового листа и гвоздики - это все варьирую под настроение))

К вышеперечисленному о качестве мяса, добавлю что нужно резать поперек волокон, готовлю обычно по рецептам Анастасии Скрипкиной( одноименный сайт- банк рецептов) всегда вкусно и мягко)

Идеальный рецепт 🤤. Не могу найти автора. Тут его нашла

И так, начнём. Предупреждаю. Я не умею делать красивые фото и как то эффектно подавать еду на тарелке. За то я умею готовить и есть. Второе так вообще получается у меня лучше всего в жизни.

Голяшка. Это нижняя часть ноги бычка. Мясо «второго сорта», кто его так назвал не понимаю🤷🏾♀️, но это плюс, так как у него приятная цена.

Голяшка очень полезна, и по калориям она минимальна, при этом вкусно и сытно.  Не смотря на прожилки в куске после приготовления их нет, они растворяются, а мясо делится на волокна и тает во рту.

Нам понадобится:

-голяшка (можно на кости)

-лук

-чеснок

-томаты протертые

-балг перец (не обязательно)

-соль/перец/сахар

-острый перец, травки (на любителя)

Оговорюсь. Это любимое мясо моего мужа. Он может есть его с гарниром или я делаю с ним ролл с мексиканской лепешкой, печёным картофелем и сыром.

Приготовление продуктов занимает 5 минут: лук полукольцами, чеснок кружочками, мясо против волокон на «стейки» по 1,5-2 см. Все укладываете в глубокую посуду для духовки. Посолить и поперчить. Сверху заливаете протертыми томатами (если их нет, подойдут томаты в собственном соку. Их просто взбить в блендере)

Сверху 1-2 щепотку сахара. Если томаты совсем густые-влейте полстакана воды. Соус должен покрывать мясо.

Закройте мясо фольгой, я делаю в 2 слоя. Ставим в духовку на 220-200 градусов и идём заниматься своими делами. Сегодня у меня ушло 5 часов на приготовление. Тушить нужно до такой степени, пока мясо не станет разваливаться. Цельный кусок обычно тушится у меня 8 часов. Если через 2-3 часа вы открываете фольгу и вам кажется что соус начал испаряться, подлейшие ещё воды не много.

Я подаю с рисом или картофельным пюре. Особенно такое мясо нравится мужчинам🤷🏾♀️

Приятного😊

Такая же фигня! Зависит от части говядины , как курица грудка сухая , бедро сочное

Я обычно , сначала немного обжариваю , добавляю потом лук , морковь, специи соль , заливаю кипятком на медленный огонь и очень долго стоит тушиться . Час полтора . Можно ещё отбивать или очень мелко резать

Почти в 100 процентов случаев дело в самой говядине, а не человеке) что ты хотела приготовить?

Хорошую говядину испортить очень трудно. Может быть дело не в тебе? Расскажи что за отруб и как готовишь? Вот беспроигрышный вариант, едят все, съедается всё за раз)))

https://www.steakhome.ru/recipe/kak-prigotovit-idealnoe-ragu-tushenoe-myaso/

Вот:

https://www.steakhome.ru/recipe/govyadina-po-burgundski/?sphrase_id=3536

Ненужные мне ингредиенты выкидываю просто из рецепта, ну там бекон, например и тд

Я всегда сначала прожариваю говядину хорошо без крышки, потом добавляю лук/чеснок и морковь/томат , немного прожариваю, доливаю воды и ставлю на медленный огонь под крышку. Тушу 1:20-1:30. Мясо мягкое.

Сначала варить часа 2-3. А уже потом делать то, что хочется)

Можно замариновать в минералке, будет помягче

Я люблю тушить в мультиварке с овощами и такими помидорами. Программа на час

Либо еще вариант, мне в одном мясном магазине добрая тетя советской наружности открыла секрет под названием «бульонка» - нежнейшее мясо без жил и пленочек

Замариновать в соевом соусе. Мясо получится мягким и сочным 👌🏻