Девочки привет 👋Спрошу, а вдруг повезёт) много лет назад коллега по работе угостила шарлоткой, и вот…

Тесто на кефире делаю, добавляю кислые яблочки и корицу. Вкусно!

Нифига се, Ленок, аки тебя торкнуло)))

2 яйца и 2 желтка взбить с сахаром (по рецепту стакан, для меня это дико сладко даже с кислыми яблоками, кладу 1/2 стакана), туда в идеале 50г мягкого сливочного масла (можно и растопить, но с мягким вкуснее), столовую ложку подсолнечного масла, и 1/4 стакана молока. буквально пару сек взбить (смешать по сути). добавить меньше стакана муки (обязательно просеять вместе с разрыхлителем). Лучше смешать лопаткой, но можно и миксером.

Яблоки нарезать (я делаю с кожурой и большими дольками. Тут кто - как любит). Выложить в форму, залить тестом. 180 градусов 25-30 минут до лёгкой румяности выпекать.

Оставшиеся 2 белка в идеале взвесить и добавить к ним в два раза больше сахара. Взбить сначала на низкой скорости, потом на высокой до устойчивых пиков. Выложить на шарлотку (можно ложкой, можно красиво мешком) и запекать ещё. Я добавляю до 200 градусов и пеку не долго, чтобы внутри была "тянучка" (но тогда внешне меренга осядет, когда достанешь), можно наоборот убавить и подсушить.

Если не боишься сальмонеллеза, можно в принципе не печь (тогда саму шарлотку минут 40 до готовности, а потом крем уже на остывшую.. Но тогда лучше меренгу с сиропом взбивать, либо на паровой бане). Можно горелкой сверху, вместо духовки, тогда выходит очень красиво и вкусно (но я против термо почти не обработаннлшл белка. Если делаю белковый, беру белой пастеризованный в бутылках в теореме)