В чем секрет рассыпчатого плова? У меня когда-то тоже получалась каша, но только не сейчас.
В чем секрет рассыпчатого плова? У меня когда-то тоже получалась каша, но только не сейчас.
Ловите рецепт: Обжариваете мясо на сильном огне мин 10 и сразу добавляете морковь и чем больше, тем вкуснее. По вкусу солите, перчите, зиру, шафран, барбарис (можете и без). Все тушится примерно ок 1-1,5 ч на среднем огне. В это время промываете рис в холодной воде (я использую Акмаржан), затем заливаете кипяченой водой (рис и вода 1:1, если чашка риса, то таким же количество воды заливаете).
Когда мясо готово и благодаря моркови приобрело красивый золотистый цвет, то смело добавляете рис. Увеличиваете огонь на максимум и ждёте пока вода не начнёт булькать (ок 3-5 мин). В это время берете целлофановый пакет и плотно накрываете им плов, закрываете крышку, огонь убавляете на средний и ждёте 30-40 мин. Готово!
Обязательно готовьте салат ачичук (помидор+лук+специи), потому что это нереально вкусно😋
Ирина·
В ожидании первенца
А лук вы не ложите?
Ainur··
Мама дочки (1 год)
Сейчас нет. Но лук ничем не испортит картину😊
Лейла·
А как у вас вода не выкипает за 1.5 часа? Например я обжариваю все, доливаю воды и тушу мясо час-полтора. Потом от цвета зажарки не остается и следа, т.е. как будоо просто вода. Масла мало?
Ainur··
Мама дочки (1 год)
Не выкипает благодаря морковному соку, который образуется в процессе тушения. Может вы ставите не сильный огонь? И поэтому все быстро выкипает. Я в начале не среднем тушу, а потом уменьшаю (на электрической плите с 5ки среднего тушения на слабое ставлю-на 3ку)
Екатерина··
Мама двоих (младенец)
Первым делом обжарьте лук до золотисто коричневого цвета, мясо, и потом морковь. Потом водой залить
Тогда цвет не пропадет! Получается очень красивый плов.
MistonikMama·
Мама дочки-младенца
Без воды тушить?
Ainur··
Мама дочки (1 год)
Тушу без. Бывает тоже что выкипает тогда могу добавить воды, но совсем чуууть-чуть, чтоб потом каша не получилась.