В чем секрет рассыпчатого плова? У меня когда-то тоже получалась каша, но только не сейчас.

Ловите рецепт: Обжариваете мясо на сильном огне мин 10 и сразу добавляете морковь и чем больше, тем вкуснее. По вкусу солите, перчите, зиру, шафран, барбарис (можете и без). Все тушится примерно ок 1-1,5 ч на среднем огне. В это время промываете рис в холодной воде (я использую Акмаржан), затем заливаете кипяченой водой (рис и вода 1:1, если чашка риса, то таким же количество воды заливаете).
Когда мясо готово и благодаря моркови приобрело красивый золотистый цвет, то смело добавляете рис. Увеличиваете огонь на максимум и ждёте пока вода не начнёт булькать (ок 3-5 мин). В это время берете целлофановый пакет и плотно накрываете им плов, закрываете крышку, огонь убавляете на средний и ждёте 30-40 мин. Готово!

Обязательно готовьте салат ачичук (помидор+лук+специи), потому что это нереально вкусно😋