Поделитесь рецептом борща, такого что б прям вау. Ели как то раз обалденный борщ на трассе…

Что купить:

1. Грудка куринная (филе на косточке) 1 шт (500 гр)

2. Картофель 3 больших шт

3. Свекла среднего размера 1 шт

4. Морковь 1 большая

5. Капуста 500 гр

6. Чеснок 1 головка, только выбирай белую (если темная, может быть гнилая, если будет только темная бери 5 головок, чтобы собрать одну)

7. Томатная паста (очень важно какая) лучше всего "Чумак" 2 уголка, если не продается, то любую другую натуральную (это очень важно)

8. Лук 2 средних

9. Укроп и петрушка маленький пучок.

Рецепт:

1. Разобрать грудку (отделить от косточки), порезать на кубики среднего размера.

Варить 2 раза, во второй раз посолить, примерно 1 ст.л.

1-й раз довести до кипения, снимать осадок (чтобы муть не осела на кастрюле). После кипения варить 7 мин, слить бульон в раковину, косточки выбросить (если осталось мясо, отделить и бросить в кастрюлю)в кастрюлю с мясом налить свежую холодную воду, довести до кипения.

2. Пока варится 1 бульон нарезать лук, потереть морковь, поджарить

3. Натереть свеклу (на мелкую терку), добавить в сковородку и тушить на медл.огне, когда буряк будет готов, развести том.пасту с водой, если густая, то чашку воды

4. Разведенную том.пасту добавить в смесь на сковородке, тушить на медл.огне 5 мин, добавить 2-3 ч.л.сахара, протушить еще пару мин помешивая

5. Во второй бульон: порезать картофель кубиками и бросить;

6. Сразу после картофеля, порезать тонко капусту и бросить, снять пенку.

Варить около 10 мин.

7. Пока варится, очистить чеснок.

8. Попробовать капусту, если сварилась, значит высыпать содержимое сковородки в кастрюлю, сразу следом выдавить весь чеснок.

9. Попробовать на вкус, возможно добавить соль и сахар.

10. Мелконарубленную зелень высыпать, прокипятить 1 мин и все готово)

Раньше готовила с пакетом Маги заправка для борща, потом попробовала лук, морковь и свеклу обжать и добавить в бульон где мясо картошка и капуста, так намного вкуснее чем с пакетом)

1. Хорошая мясная косточка. Из нее сварить нормальный наваристый бульон. Никаких сливаний и вторых вод. Кость обобрать, мясо бросить в бульон.

2. Заправка. Никаких магги на второе, галин бланка и прочей химоты. Нашинковать капусту, бросить в бульон. Пока варится, обжарить морковку с луком, помидор, томат.пасту, бросить туда же. Свеклу натереть на терке/нарезать - как больше нравится. Чуток обжарить отдельно, и бросить туда же. В конце картошку, и пусть суп томится. Для цвета можно капнуть пару капель уксуса, в конце - чеснок и специи какие любите. Все.

Хороший рецепт, прям классически борщ на сайте Анастасии Скрипкиной

смотрю немного мой рецепт не похож, напишу. Ингридиенты на средне-крупную кастрюлю:

говядина на косточке

морковка крупная 1шт

лук средний(я всегда серебристый беру, вкус нежнее, обычный репчаты поменьше бы положила)

свекла крупная

перец болгарский половинку

чеснок пару зубчиков

томаты резанные в пачке 250гр типа Pomito

картошку 3шт средних

капуста четвертинка небольшого вилка

зелень

бульон варю пару часов, после первого закипания меняю воду

готовлю зажарку: лук порезать мелко, обжарить, туда же морковку на крупной терке, потом свеклу на крупной туда же, мелко порезанный перец, чуть добавить бульона-протушить(минут 10-15). Потом добавить помидоры и чеснок через давилку, еще немного потушить( минут 7-10). если суховата, добавить еще бульона.

в кастрюле: мясо вынуть-разобрать, туда картошку, посолить по вкусу. когда покипит минут 5-7, туда же зажарку, разобранное мясо, варить минут 20. Как картоха станет мягкой, добавить нашинкованную капусту, дать закипеть. Порубленную зелень, дать закипеть и выключить.

если любите капусту помягче, то поварить ее подольше, я люблю легкий хруст.

если сильно заморачиваюсь, то в процессе варки бульона добавляю еще целую луковицу, морковку и головку чеснока, потом просто выбрасываю их.

На большие тусовки часто просят варить борщ, значит нравится )))

У меня муж с Краснодара, готовлю так:

Берем мясо на кости - иначе бульон будет не наваристый, солим, добавляем специи (у меня краснодарские для борща) варим, мясо стало мягким, разбираем, кладем в кастрюлю с бульоном, кость убираем.

Добавляем картошку и капусту.

Пережариваем на сале лук, морковь, помидоры чери, чеснок. Когда обжарим, добавляем томатную пасту (я беру помидорку, она не сладкая) - добавляем в бульен. Дальше, чтобы борщ был бордовый, а не рыжий, на подсолнечном масле жарим свеклу натёртую на терку, в нее добавляем щепотку сахара и чайную ложку уксуса, свекла становится мягкая, и дает сок.

Свеклу добавляем, когда все уже сварилось и доводим до кипения, но НЕ Кипятим. Даем настояться минут 15-20.

Ивлев еще добавляет сливочное масло, но я пережарку делаю на шкварках и не кладу, будет очень жирно.

Подаем с салом и чесночными помпушками.