ссылка

Проверьте по ссылке, могу ошибиться в кол-ве сахара сколько в пюре, сколько в сироп

@anastasia1407 @helcia @evin ой, девоньки, в интернете же есть. Агар агар покупала на озоне. Чёрной смородины 300 гр, сахара 600 гр, агар-агар 4 чайные ложки, белок одного яйца. Смородины блендером и через сито в пюре получится выход где-то 250 гр пюре, добовляем 400 гр сахара размешиваем до растворения и в холодосе убираем, до того как занялись смородиной, замачиваем агар-агар в 100 мл воды для набухания, он должен набухать примерно час. Когда со смородиной разобрались и в холодильник её поставили, ставим агар-агар на плиту, как только закипит высыпаем туда сахар 200 гр, делаем сироп, греем пока за ложкой не будет тянуться нить. Выключаем чтоб чуть чуть остыл, но не сильно иначе густой будет, агар быстро стабилизируется при остывании. Взбиваем с половиной белка пюре смородиновое пока не станет красиво-розовым, добавляем вторую половину белка, продолжаем взбивать, масса увеличится, вливаем тонкой струйкой сироп с агар-агаром, взбиваем до тех пор пока масса не станет очень устойчивой. Дальше все делаем очень быстро: на заранее подготовленные противни, застеленные пергаментом, быстро отсаживаем из кулинарного мешка или ложкой столовой, я ложкой делала, и застывать примерно на 12 часов, потом сахарной пудрой присыпите

Ну где же рецепт 🙃

Присоединяюсь) рецепт в студию)))

Рецептик?